Apéritif aux épinards et à la mozzarella en pâte feuilletée

Name: Apéritif aux épinards et à la mozzarella en pâte feuilletée
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 200 g d'épinards frais; 150 g de mozzarella râpée; 1 œuf (pour dorer)

Apéritifs - Apéritif aux épinards et à la mozzarella en pâte feuilletée par Andreea B. - Recettes Recipia

L'apéritif aux épinards et à la mozzarella est de la pâte feuilletée découpée en disques, avec des feuilles d'épinards et du fromage râpé à l'intérieur, pliés en deux puis cuits. Il sort doré et croustillant à l'extérieur, et à l'intérieur les épinards s'attendrissent et fondent avec la mozzarella. Je le mange chaud, déchiré à la main en morceaux, sans le couper d'abord. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 6. Environ 460 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
200 g d'épinards frais
150 g de mozzarella râpée
1 œuf (pour dorer)

Préparation

1. Étale la pâte feuilletée sur le plan de travail, à environ 3 mm d'épaisseur. 2. Découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre, avec un verre ou un emporte-pièce rond. 3. Lave les feuilles d'épinards, puis sèche-les bien. 4. Sur chaque disque, dépose quelques feuilles d'épinards, puis saupoudre dessus la mozzarella râpée. 5. Plie chaque disque en deux et colle les bords en appuyant avec les doigts. 6. Dispose les disques sur la plaque, les uns à côté des autres, jusqu'à remplir toute la plaque. 7. Badigeonne le dessus avec l'œuf battu, puis enfourne la plaque dans le four préchauffé à 200°C, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Notes

La feta émiettée, 150 g, peut remplacer la mozzarella, mais elle est plus salée et a un goût plus fort. Le plat contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Si les épinards sont restés humides après le lavage, sèche-les bien avec du papier absorbant, sinon la pâte ramollit par-dessous. La pâte plus fine dore plus vite, alors surveille-la à temps. Il se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four, et à table il est bon chaud, avec une simple salade verte.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des blettes à la place des épinards ?

Oui, 200 g de feuilles de blettes coupées en lanières conviennent tout aussi bien, enlève simplement les grosses côtes, car elles restent dures après la cuisson.

Peut-on le faire avec de la pâte feuilletée surgelée ?

Oui, mais elle doit être décongelée au réfrigérateur, de préférence pendant la nuit, pour s'étaler sans se déchirer.

Que faire si les bords ne tiennent pas ?

Humidifie-les légèrement avec un doigt trempé dans l'eau avant d'appuyer, et la soudure tient.