Ορεκτικό με σπανάκι και μοτσαρέλα σε φύλλο σφολιάτας

Το ορεκτικό με σπανάκι και μοτσαρέλα σε φύλλο σφολιάτας φτιάχνεται με δίσκους σφολιάτας, με φύλλα σπανακιού και τριμμένο τυρί μέσα, διπλωμένους στη μέση και ψημένους. Βγαίνει χρυσαφένιο και τραγανό απ' έξω, ενώ μέσα το σπανάκι μαλακώνει και λιώνει με τη μοτσαρέλα. Εγώ το τρώω ζεστό, σπασμένο με το χέρι σε κομμάτια, χωρίς να το κόψω πρώτα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 460 kcal και 12 g πρωτεΐνες ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g φύλλο σφολιάτας
200 g φρέσκο σπανάκι
150 g τριμμένη μοτσαρέλα
1 αυγό (για άλειμμα)

Προετοιμασία

1. Άπλωσε τη σφολιάτα στον πάγκο, σε πάχος περίπου 3 mm. 2. Κόψε δίσκους περίπου 10 cm σε διάμετρο, με ένα ποτήρι ή ένα στρογγυλό καλούπι. 3. Πλύνε τα φύλλα σπανακιού και μετά στέγνωσέ τα καλά. 4. Πάνω σε κάθε δίσκο βάλε μερικά φύλλα σπανακιού και πασπάλισε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα. 5. Δίπλωσε κάθε δίσκο στη μέση και κόλλησε τις άκρες πιέζοντας με τα δάχτυλα. 6. Βάλε τους δίσκους στο ταψί, δίπλα δίπλα, μέχρι να γεμίσει όλο το ταψί. 7. Άλειψε την επάνω πλευρά με το χτυπημένο αυγό και βάλε το ταψί στον φούρνο προθερμασμένο στους 200°C, για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.

Σημειώσεις

Το τυρί φέτα θρυμματισμένο, 150 g, μπορεί να πάρει τη θέση της μοτσαρέλας, αλλά είναι πιο αλμυρό και πιο έντονο στη γεύση. Το σκεύασμα περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά. Αν το σπανάκι έμεινε υγρό μετά το πλύσιμο, στέγνωσέ το καλά με χαρτί κουζίνας, αλλιώς η σφολιάτα μαλακώνει από κάτω. Η λεπτότερη σφολιάτα ροδίζει πιο γρήγορα, γι' αυτό έλεγξέ την έγκαιρα. Κρατιέται έως 3 μέρες στο ψυγείο και ξαναζεσταίνεται στον φούρνο, ενώ στο τραπέζι είναι καλό ζεστό, με μια απλή πράσινη σαλάτα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σέσκουλο αντί για σπανάκι; Ναι, 200 g φύλλα σέσκουλου κομμένα σε λωρίδες πάνε εξίσου καλά, μόνο βγάλε τους χοντρούς μίσχους, γιατί μένουν σκληροί μετά το ψήσιμο.