Свиное сердце с зеленью и беконом

Чтобы приготовить вкусный мясной хлеб из органов, первым шагом необходимо убедиться, что органы хорошо очищены и вымыты. После того как мы их вымыли, мы ставим их вариться в большую кастрюлю с водой, добавляя немного соли, если хотим, чтобы усилить вкус. Варим их примерно 45 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. После варки мы сливаем воду и оставляем немного остыть. Важно очистить язык, пока он еще горячий, так как тогда шкура снимется гораздо легче.

После того как органы остынут, мы нарезаем их крупными кусками и пропускаем через кухонный комбайн. Важно не превращать их в пасту, а просто нарезать, чтобы сохранить слегка зернистую текстуру, которая придаст нашему мясному хлебу консистенцию. В то же время мы также нарезаем бекон в комбайне, чтобы он равномерно интегрировался в смесь.

Зеленый лук, с его свежим ароматом, нужно очистить и хорошо вымыть, затем нарезать тонкими кольцами. Укроп и петрушку моем, убираем более жесткие стебли и мелко нарезаем, подготавливая их для добавления в нашу смесь. Эта комбинация зелени придаст мясному хлебу особый аромат и яркий цвет.

В большой миске мы смешиваем нарезанные органы с беконом, зеленым луком и всеми зелеными травами. Приправляем солью и перцем по вкусу, осторожно, чтобы не пересолить, так как бекон уже соленый. После того как смесь хорошо объединится, добавляем взбитые яйца, которые свяжут смесь, и панировочные сухари, которые помогут впитать влагу.

Мы готовим форму для хлеба, выстилаем ее пергаментной бумагой и перекладываем смесь в нее, хорошо выравнивая поверхность. Если у нас есть форма меньшего размера, мы можем использовать подходящую, но важно не заполнять ее слишком сильно, так как хлеб поднимется во время выпекания. Взбитое яичное пену щедро намазываем на поверхность хлеба, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Ставим форму в разогретую до умеренной температуры духовку, примерно 180 градусов Цельсия. Даем хлебу выпекаться 40-50 минут, или до тех пор, пока он не подрумянится сверху и хорошо пропечется внутри. Наконец, вынимаем его из духовки и даем немного остыть перед нарезкой. Хлеб можно подавать горячим или холодным, с свежим салатом или соленьями. Приятного аппетита!