Салат цацики с греческим йогуртом

Салат цацики с греческим йогуртом подают холодным, с мелко нарезанными огурцами, чесноком и укропом. Если натереть огурец, соус получится более однородным; нарезанный кубиками, он останется хрустящим и будет чувствоваться отдельно среди ложек йогурта. Я нарезаю его очень мелко, чтобы огурец и йогурт попадали в один кусочек. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Охлаждение: 30 минут. Всего: 50 минут. Порций: 4. Примерно 140 ккал и 12 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г греческого йогурта
2 небольших огурца (300 г)
2 зубчика чеснока
15 г укропа
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Примерно за 20 минут вымойте огурцы, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Если хотите, натрите их на тёрке. 2. Переложите огурцы в дуршлаг и слегка прижмите ложкой, чтобы стекла часть жидкости. 3. Очистите и раздавите чеснок. Смешайте его с огурцами, греческим йогуртом и мелко нарезанным укропом. 4. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Поставьте салат в холодильник на 30 минут и подавайте как закуску с поджаренным хлебом.

Примечания

В закрытой ёмкости храните в холодильнике не больше 3 дней. После первого дня огурец даст ещё немного жидкости, поэтому перед подачей перемешайте. На стол я ставлю салат с поджаренным хлебом, нарезанным удобными кусочками, чтобы брать руками. Выбирайте небольшие твёрдые огурцы с небольшим количеством семян: у крупных середина часто более водянистая, и салат может получиться жидковатым. У длинных огурцов перед измельчением удалите часть с большим количеством семян, количество йогурта менять не нужно. После охлаждения чеснок становится заметнее на вкус, поэтому не добавляйте приправы сразу после смешивания. Укроп можно заменить таким же количеством мелко нарезанной мяты, если вам больше нравится её свежий вкус. Более густой греческий йогурт сохранит плотную текстуру; если йогурт пожиже, салат будет легче стекать с хлеба. В блюде есть молочные продукты, а обычный хлеб может содержать глютен.