ザジキサラダ、ギリシャヨーグルト入り

ザジキサラダは、細かくしたきゅうりとギリシャヨーグルトをにんにくとディルで和える、冷たいサラダです。きゅうりをすりおろすとソースがよりなめらかになり、角切りにすると歯ごたえが残って、ヨーグルトをすくったときにもきゅうりの食感が感じられます。私はきゅうりとヨーグルトをひと口で一緒に食べられるよう、ごく小さな角切りにします。準備時間：20分。加熱時間：0分。冷やす時間：30分。合計：50分。4人分。1人分約140 kcal、たんぱく質12 g。

材料

ギリシャヨーグルト 500 g
小きゅうり 2本（300 g）
にんにく 2片
ディル 15 g
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2

準備

1. 20分ほどで、きゅうりを洗い、皮をむいて小さな角切りにします。好みですりおろしてもかまいません。 2. きゅうりをざるに入れ、スプーンで軽く押して水分を少し切ります。 3. にんにくの皮をむいてつぶします。きゅうり、ギリシャヨーグルト、細かく刻んだディルと混ぜます。 4. 塩小さじ1、挽いたこしょう小さじ1/2で味を調えます。冷蔵庫で30分冷やし、前菜としてトーストを添えていただきます。

メモ

密閉容器に入れて冷蔵し、保存は3日まで。1日目を過ぎるときゅうりからさらに水が出るので、食べる前に混ぜます。食卓には、手でつまみやすい大きさに切ったトーストを添えて出します。種が少なく、小ぶりでかたいきゅうりを選びましょう。大きいものは中心が水っぽいことが多く、サラダがゆるくなることがあります。長いきゅうりは、細かくする前に種の多い部分を取り除けばよく、ヨーグルトの量を変える必要はありません。冷やすとにんにくの風味が強くなるので、混ぜた直後に味を調え直さないでください。好みなら、ディルを同量の刻んだミントに替えてもかまいません。濃いギリシャヨーグルトならしっかりした食感になります。ゆるめのヨーグルトだと、サラダがパンから流れやすくなります。この料理には乳製品が含まれ、一般的なパンにはグルテンが含まれる場合があります。