Salată tsatsiki cu iaurt grecesc

Salata tsatsiki este o salată rece, cu castraveți mărunțiți și iaurt grecesc, legată de usturoi și mărar. Ras, castravetele lasă un sos mai uniform; tăiat cubulețe, rămâne crocant și se simte separat printre lingurile de iaurt. Eu aleg cubulețe foarte mici, cât să iau castravetele și iaurtul în aceeași îmbucătură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 140 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g iaurt grecesc
2 castraveți mici (300 g)
2 căței de usturoi
15 g mărar
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. În aproximativ 20 de minute, spală castraveții, curăță-i de coajă și taie-i cubulețe mici. Dacă preferi, rade-i. 2. Pune castraveții într-o strecurătoare și apasă ușor cu o lingură, ca să se scurgă o parte din apă. 3. Curăță și pisează usturoiul. Amestecă-l cu castraveții, iaurtul grecesc și mărarul tocat mărunt. 4. Potrivește cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. Pune salata la rece pentru 30 de minute și servește-o ca aperitiv, cu pâine prăjită.

Note

Într-un recipient închis, ține la frigider cel mult 3 zile; după prima zi castravetele mai lasă apă, așa că amestecă înainte de servire. Pe masă o pun cu pâine prăjită, tăiată în bucăți potrivite pentru luat cu mâna. Alege castraveți mici și tari, cu puține semințe; cei mari au adesea un miez mai apos și pot lăsa salata mai moale. La castraveții lungi, scoate partea cu semințe multe înainte să-i mărunțești, nu e nevoie să schimbi cantitatea de iaurt. Usturoiul își face simțită aroma mai tare după ce salata stă la rece, deci nu o potrivi din nou imediat ce ai amestecat-o. Mărarul se poate schimba cu aceeași cantitate de mentă tocată, dacă preferi nota ei mai răcoroasă. Iaurtul grecesc mai dens ține textura groasă; dacă e mai subțire, salata va curge mai ușor pe pâine. Preparatul conține lactate, iar pâinea obișnuită poate conține gluten.