Tzatziki-Salat mit griechischem Joghurt

Name: Tzatziki-Salat mit griechischem Joghurt
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 2 kleine Gurken (300 g); 2 Knoblauchzehen; 15 g Dill; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Vorspeisen - Tzatziki-Salat mit griechischem Joghurt von Marioara B. - Recipia Rezepte

Der Tzatziki-Salat mit griechischem Joghurt ist ein kalter Salat aus fein geschnittenen Gurken und griechischem Joghurt, abgeschmeckt mit Knoblauch und Dill. Gerieben wird die Gurke zu einer gleichmäßigeren Soße; gewürfelt bleibt sie knackig und ist zwischen den Löffeln Joghurt deutlich zu schmecken. Ich schneide sie in sehr kleine Würfel, damit Gurke und Joghurt zusammen auf den Löffel kommen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 4. Etwa 140 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g griechischer Joghurt
2 kleine Gurken (300 g)
2 Knoblauchzehen
15 g Dill
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Gurken in etwa 20 Minuten, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel. Wenn du möchtest, kannst du sie raspeln. 2. Gib die Gurken in ein Sieb und drücke sie mit einem Löffel vorsichtig an, damit ein Teil des Wassers abläuft. 3. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn. Vermische ihn mit den Gurken, dem griechischen Joghurt und dem fein gehackten Dill. 4. Schmecke mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer ab. Stelle den Salat 30 Minuten kalt und serviere ihn als Vorspeise mit geröstetem Brot.

Hinweise

In einem geschlossenen Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank höchstens 3 Tage; nach dem ersten Tag zieht die Gurke weiteres Wasser, also vor dem Servieren umrühren. Ich stelle ihn mit geröstetem Brot auf den Tisch, in handliche Stücke geschnitten. Nimm kleine, feste Gurken mit wenigen Kernen; große haben oft ein wässrigeres Inneres und können den Salat weicher machen. Bei langen Gurken entferne den Teil mit vielen Kernen, bevor du sie klein schneidest; die Joghurtmenge musst du nicht ändern. Der Knoblauch schmeckt kräftiger, nachdem der Salat kalt gestanden hat, also schmecke ihn nicht gleich nach dem Vermischen erneut ab. Wenn du die frischere Note lieber magst, kannst du den Dill durch die gleiche Menge gehackte Minze ersetzen. Griechischer Joghurt mit höherem Fettgehalt hält die Konsistenz dick; ist er dünnflüssiger, läuft der Salat leichter vom Brot. Das Gericht enthält Milchprodukte, und gewöhnliches Brot kann Gluten enthalten.