Пирог со шпинатом

Вкусный пирог со шпинатом - рецепт, который сочетает в себе яркие цвета и нежные ароматы свежих овощей в блюде, которое порадует как глаза, так и вкусовые рецепторы. Этот пирог идеально подходит для любого случая, будь то семейный обед или встреча с друзьями. Сегодня я проведу вас шаг за шагом через процесс приготовления этого простого, но впечатляющего рецепта, который, безусловно, станет любимым в вашей кухне.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Всего: 90 минут
Порции: 6-8

Краткая история
Пирог со шпинатом - это блюдо, которое стало популярным в меню по всему миру благодаря своей универсальности. Шпинат, овощ, богатый витаминами и минералами, ценился на протяжении всей истории, а сочетание с сыром и яйцами стало классическим. Этот рецепт, имеющий глубокие корни в традиционной кухне, идеально адаптирован для удовлетворения современных вкусов, легко готовится и полон питательных веществ.

Ингредиенты

Для основы пирога:
- 200 г цельнозерновой муки - выбор цельнозерновой муки добавляет клетчатки и питательных веществ.
- 125 г холодного масла - обеспечивает хрустящую текстуру.
- 1 чайная ложка соли - для усиления вкусов.
- 1 яйцо - связывает ингредиенты и придает приятную консистенцию.
- 1 столовая ложка холодного молока - помогает в формировании теста.

Для начинки:
- 500 г свежего шпината - выбор свежего шпината гарантирует яркий вкус.
- 2 зеленых лука - добавляют нотку сладости и свежести.
- 1 пучок укропа - его свежий аромат идеально дополняет шпинат.
- 1 пучок петрушки - для дополнительного цвета и свежести.
- 100 г соленого сыра - можно использовать фету или творог, в зависимости от предпочтений.
- Соль и перец - по вкусу.

Для топпинга:
- 1 целое яйцо - добавляет кремовую текстуру.
- 3 желтка - усиливают вкус и обогащают состав.
- 300 г сметаны - придает богатый вкус и бархатистую текстуру.
- Соль - по вкусу.

Подробные инструкции

1. Подготовка основы пирога:
- В большой миске просейте цельнозерновую муку. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, яйцо и соль. Используйте пальцы, чтобы замесить смесь до получения однородной консистенции, похожей на влажный песок.
- Начните постепенно добавлять молоко и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным. Важно не замешивать его слишком долго, чтобы сохранить хрусткость.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на как минимум 30 минут. Это позволит маслу застыть, обеспечивая лучшую текстуру.

2. Выпечка основы:
- Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
- После того как тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, формируя круг диаметром примерно на 10 см больше, чем форма для пирога.
- Осторожно перенесите тесто в форму, убедившись, что покрываете и края. Обрежьте излишки теста.
- Накройте тесто пергаментной бумагой и добавьте фасоль или грузики для выпечки, чтобы предотвратить поднятие. Поставьте форму в холодильник на 20 минут.
- Выпекайте основу в духовке в течение 25 минут, затем удалите бумагу и фасоль и выпекайте еще 5 минут, пока не станет золотистой. Дайте остыть.

3. Подготовка начинки:
- Бланшируйте шпинат в подсоленной воде в течение 5 минут. Этот процесс помогает сохранить яркий зеленый цвет и питательные вещества.
- Слейте шпинат и дайте ему остыть, затем мелко нарежьте.
- В миске мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку. Смешайте их с соленым сыром, добавляя соль и перец по вкусу.
- Добавьте нарезанный шпинат в смесь зелени и сыра, тщательно перемешивая.

4. Подготовка топпинга:
- В другой миске взбейте целое яйцо и желтки со сметаной, добавляя соль по вкусу. Используйте венчик, чтобы получить однородную массу.

5. Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выложите начинку со шпинатом на основу пирога, выравнивая ее равномерно. Осторожно налейте смесь из яиц и сметаны сверху, убедившись, что она равномерно покрывает начинку.
- Выпекайте пирог в течение 30 минут или до легкой подрумянивания сверху.

Практический совет
Чтобы добавить больше вкуса, вы можете положить несколько ломтиков помидоров сверху начинки перед тем, как налить яичную смесь. Также можно поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или моцарелла, чтобы получить разнообразные ароматы.

Возможные вариации
- Пирог с грибами: Замените шпинат обжаренными грибами для вкусной версии.
- Вегетарианский пирог: Добавьте овощи, такие как кабачки или перец, для более насыщенной начинки.
- Мясной пирог: Добавьте предварительно приготовленный фарш, чтобы превратить пирог в сытное основное блюдо.

Подача и сочетания
Пирог со шпинатом подается горячим или при комнатной температуре, идеально подходит для обеда с свежим зеленым салатом. Вы можете подать это блюдо с бокалом белого вина или травяного чая для особого кулинарного опыта.

Пищевая ценность
Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а также железа и кальция. Кроме того, сыр добавляет качественный белок, а яйца способствуют потреблению витаминов группы B. Этот пирог не только вкусный, но и питательный!

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.
- Как долго можно хранить пирог? Пирог хранится в холодильнике 2-3 дня и может быть разогрет в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

Приятного аппетита! Этот пирог со шпинатом порадует ваши чувства и добавит немного зелени в ваши блюда. Я призываю вас экспериментировать и добавить свой личный штрих в этот рецепт, превратив его в ваше уникальное создание!