Мясной рулет

Рецепт Дроба из Баранины с Свежими Зелеными Овощами

Дроб из баранины — это традиционное лакомство, известное своим богатым вкусом и нежной текстурой. Это популярное блюдо во многих культурах, часто ассоциируемое с пасхальными праздниками. Это блюдо отражает простоту и вкус свежих ингредиентов, предлагая уникальный кулинарный опыт. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, как приготовить вкусный дроб, используя свежие и полезные ингредиенты.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Всего: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 500 г куриной печени
- Почки, легкие, печень и сердце барашка
- 2 пучка зеленого лука
- 1 пучок зеленого чеснока
- 2 пучка шпината
- 2 пучка укропа
- 2 пучка петрушки
- 3 пучка любистка
- 10 сырых яиц
- 4 вареных яйца
- 150 мл масла
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Варка органов: Начните с варки печени, почек, легких и сердца барашка. Положите их в большую кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 30 минут. Важно не переварить их, чтобы они не потеряли свою сочность.

2. Подготовка овощей: Пока органы варятся, тщательно промойте зеленый лук, зеленый чеснок, шпинат, укроп, петрушку и любисток. Мелко нарежьте их, чтобы ароматы освободились в финальной композиции.

3. Охлаждение и нарезка: Как только органы сварятся, выньте их из воды и дайте немного остыть. Затем используйте мясорубку, чтобы измельчить их. Вы можете прокрутить их дважды, чтобы получить более однородную текстуру.

4. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините измельченную печень с подготовленными ранее овощами. Добавьте 10 сырых яиц и масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Добавьте соль и перец по вкусу. Если смесь кажется слишком густой, вы можете разбавить ее немного овощным бульоном.

5. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом, убедившись, что она равномерно покрыта.

6. Сборка дроба: Вылейте смесь дроба в форму, хорошо разровняв ее лопаткой. Разрежьте вареные яйца пополам вдоль и уложите их разрезом вверх, полностью накрывая смесь дроба. Этот момент добавляет не только привлекательный вид, но и взрыв вкуса.

7. Выпечка: Поставьте форму в духовку и оставьте дроб выпекаться примерно на 50 минут. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что он не пересыхает. Один из приемов — накрыть его алюминиевой фольгой в первые 30 минут, а затем снять, чтобы получить красивую корочку.

8. Подача: Как только дроб будет готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Вы можете подавать его горячим или холодным, нарезанным на кусочки, с гарниром из свежего зеленого салата или чесночного соуса.

Полезные советы:
- Разнообразие ингредиентов: Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие зелени, такие как петрушка или базилик. Также можно использовать фарш из баранины для другого вкуса и текстуры.
- Вкус зелени: Используйте свежие травы, так как они добавляют не только аромат, но и цвет вашему блюду. Проверьте, чтобы они были хрустящими и без пятен или пожелтений.
- Хранение: Дроб хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Это отличный выбор для обеда в офисе или быстрого перекуса.

Пищевая ценность: Дроб из баранины богат белком, железом и витаминами группы B, необходимыми для здоровья организма. Кроме того, зелень добавляет клетчатку, витамины и минералы, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса?: Да, вы можете заменить органы барашка другими видами мяса или выбрать вегетарианский вариант, используя грибы и овощи.
- Как я могу узнать, когда дроб готов?: Дроб готов, когда у него золотистая корочка сверху и плотная текстура на ощупь. Вы можете проверить внутреннюю часть ножом; если он выходит чистым, то готов.
- С чем я могу подавать дроб?: Дроб хорошо сочетается с йогуртовыми соусами, чесночным соусом или свежим овощным салатом.

Этот дроб из баранины идеально подходит, чтобы добавить немного традиции и вкуса в ваши блюда. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и насладиться моментами, проведенными вместе за столом. Приятного аппетита!