Pasztet mięsny

Przepis na Pasztet z Baraniny z Świeżymi Ziołami

Pasztet z baraniny to tradycyjny przysmak, znany z bogatego smaku i delikatnej tekstury. To popularne danie w wielu kulturach, często związane z wielkanocnymi świętami. Jest to potrawa, która odzwierciedla prostotę i smak świeżych składników, oferując unikalne doświadczenie kulinarne. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, jak przygotować pyszny pasztet, używając świeżych i zdrowych składników.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 300 g wątroby drobiowej
- 500 g wątroby
- Nerki, płuca, wątroba i serce z baraniny
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 1 pęczek zielonego czosnku
- 2 pęczki szpinaku
- 2 pęczki koperku
- 2 pęczki pietruszki
- 3 pęczki lubczyku
- 10 surowych jajek
- 4 jajka na twardo
- 150 ml oleju
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie organów: Zacznij od ugotowania wątroby, nerek, płuc i serca baraniny. Umieść je w dużym garnku, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby nie straciły soczystości.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy organy się gotują, dokładnie umyj zieloną cebulę, zielony czosnek, szpinak, koperek, pietruszkę i lubczyk. Drobno posiekaj, aby uwolnić smaki w finalnej kompozycji.

3. Chłodzenie i siekanie: Gdy organy się ugotują, wyjmij je z wody i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie użyj maszynki do mięsa, aby je drobno posiekać. Możesz je mielić dwa razy, aby uzyskać bardziej jednolitą teksturę.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz posiekaną wątrobę z przygotowanymi wcześniej warzywami. Dodaj 10 surowych jajek i olej. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli kompozycja wydaje się zbyt gęsta, możesz ją rozcieńczyć odrobiną bulionu warzywnego.

5. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj blachę olejem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

6. Składanie pasztetu: Wlej kompozycję pasztetu do blachy, wygładzając ją dobrze szpatułką. Przekrój jajka na twardo na pół wzdłuż i ułóż je na wierzchu, zakrywając całkowicie kompozycję pasztetu. Ten szczegół nie tylko dodaje atrakcyjnego wyglądu, ale także eksplozji smaku.

7. Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika i piecz pasztet przez około 50 minut. Co jakiś czas sprawdzaj, aby upewnić się, że się nie wysusza. Sztuczka polega na tym, aby przykryć go folią aluminiową przez pierwsze 30 minut, a następnie zdjąć, aby uzyskać ładną skórkę.

8. Podanie: Gdy pasztet jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Możesz podać go na ciepło lub na zimno, pokrojonego w plastry, z towarzyszącą świeżą sałatą lub sosem czosnkowym.

Przydatne wskazówki:
- Różnorodność składników: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne zioła, takie jak pietruszka lub bazylia. Można również użyć mielonego mięsa baraniego, aby uzyskać inny smak i teksturę.
- Smak ziół: Używaj świeżych ziół, ponieważ dodają one nie tylko smaku, ale także koloru twojemu daniu. Sprawdź, czy są chrupiące i nie mają plam ani żółknięć.
- Przechowywanie: Pasztet dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Może być doskonałym wyborem na lunch w biurze lub szybką przekąskę.

Korzyści odżywcze: Pasztet z baraniny jest bogaty w białko, żelazo i witaminy z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia organizmu. Ponadto zioła dodają błonnika, witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?: Tak, możesz zastąpić organy baranie innymi rodzajami mięsa lub wybrać wersję wegetariańską, używając grzybów i warzyw.
- Jak mogę wiedzieć, kiedy pasztet jest gotowy?: Pasztet jest gotowy, gdy ma złotą skórkę na wierzchu i jędrną teksturę przy dotyku. Możesz sprawdzić wnętrze nożem; jeśli wychodzi czysty, jest gotowy.
- Z czym mogę podać pasztet?: Pasztet dobrze komponuje się z sosami jogurtowymi, sosem czosnkowym lub sałatką ze świeżych warzyw.

Ten pasztet z baraniny jest idealny, aby wprowadzić odrobinę tradycji i smaku do twoich posiłków. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi i cieszyć się chwilami spędzonymi razem przy stole. Smacznego!