Drob

Rețetă de Drob de Miel cu Verdețuri proaspete

Drobul de miel este o delicatesă tradițională, cunoscută pentru gustul său bogat și textura sa delicată. Acesta este un preparat popular în multe culturi, adesea asociat cu sărbătorile pascale. Este un fel de mâncare care reflectă simplitatea și savoarea ingredientelor proaspete, oferind o experiență culinară unică. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas cum să pregătiți un drob delicios, utilizând ingrediente proaspete și sănătoase.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 300 g lob de ficat de pasăre
- 500 g ficat de pasăre
- Rinichiul, plămânii, ficatul și inima de la un miel
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 2 legături spanac
- 2 legături mărar
- 2 legături pătrunjel
- 3 legături leuștean
- 10 ouă crude
- 4 ouă fierte
- 150 ml ulei
- Sare și piper, după gust

Preparare:

1. Fierberea organelor: Începe prin a fierbe ficatul, rinichiul, plămânii și inima de miel. Pune-le într-o oală mare, acoperă-le cu apă și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Este important să nu le fierbi prea mult, pentru a nu le pierde din suculentă.

2. Pregătirea zarzavatului: În timp ce organele fierb, spală bine ceapa verde, usturoiul verde, spanacul, mărarul, pătrunjelul și leușteanul. Toacă-le mărunt, astfel încât aromele să se elibereze în compoziția finală.

3. Răcirea și tocatul: Odată ce organele s-au fiert, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, folosește o mașină de tocat carne pentru a le toca fin. Poți să le toci de două ori, pentru a obține o textură mai omogenă.

4. Amestecul ingredientelor: Într-un bol mare, combină ficatul tocat cu zarzavatul pe care l-ai pregătit anterior. Adaugă cele 10 ouă crude și uleiul. Amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se încorporeze uniform. Adaugă sare și piper după gust. Dacă compoziția ți se pare prea tare, poți să o diluezi cu puțină supă de legume.

5. Pregătirea tăvii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungi o tavă cu ulei, asigurându-te că este acoperită uniform.

6. Asamblarea drobului: Toarnă compoziția de drob în tavă, nivelând-o bine cu o spatulă. Taie ouăle fierte în jumătate pe lung și așază-le cu fața în sus, acoperind complet compoziția de drob. Acest detaliu adaugă nu doar un aspect atractiv, ci și o explozie de gust.

7. Coacerea: Introdu tava în cuptor și lasă drobul să se coacă timp de aproximativ 50 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se usucă. Un truc este să îl acoperi cu folie de aluminiu în primele 30 de minute, apoi să o îndepărtezi pentru a prinde o crustă frumoasă.

8. Servire: Odată ce drobul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Poți să-l servești cald sau rece, tăiat în felii, însoțit de o salată verde proaspătă sau mujdei de usturoi.

Sfaturi utile:
- Varietate de ingrediente: Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul. De asemenea, se poate folosi și carne tocată de miel, pentru un gust și o textură diferită.
- Gustul verdețurilor: Folosește verdețuri proaspete, deoarece acestea adaugă nu doar aromă, ci și culoare preparatului tău. Verifică dacă sunt crocante și nu au pete sau îngălbeniri.
- Depozitare: Drobul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poate fi o alegere excelentă pentru un prânz în birou sau o gustare rapidă.

Beneficii nutriționale: Drobul de miel este bogat în proteine, fier și vitaminele din grupul B, esențiale pentru sănătatea organismului. De asemenea, verdețurile adaugă fibre, vitamine și minerale, contribuind la un regim alimentar echilibrat.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne?: Da, poți înlocui organele de miel cu alte tipuri de carne sau poți opta pentru o variantă vegetariană folosind ciuperci și legume.
- Cum pot să știu când este gata drobul?: Drobul este gata atunci când are o crustă aurie deasupra și o textură fermă la atingere. Poți verifica interiorul cu un cuțit; dacă iese curat, este gata.
- Cu ce pot servi drobul?: Drobul se potrivește bine cu sosuri de iaurt, mujdei de usturoi sau o salată de legume proaspete.

Acest drob de miel este perfect pentru a aduce un strop de tradiție și savoare în mesele tale. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să te bucuri de momentele petrecute împreună la masă. Poftă bună!