मीट लॉफ

ताज़ी हरी सब्जियों के साथ मेमने का ड्रोब रेसिपी

मेमने का ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसके समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के लिए जाना जाता है। यह कई संस्कृतियों में लोकप्रिय एक पकवान है, जिसे अक्सर ईस्टर समारोहों से जोड़ा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो ताज़ी सामग्री की सरलता और स्वाद को दर्शाता है, जो एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इस रेसिपी में, मैं आपको ताज़ी और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ड्रोब बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8

सामग्री:
- 300 ग्राम चिड़िया का जिगर
- 500 ग्राम चिड़िया का जिगर
- एक मेमने के गुर्दे, फेफड़े, जिगर और हृदय
- 2 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल हरी लहसुन
- 2 बंडल पालक
- 2 बंडल डिल
- 2 बंडल अजमोद
- 3 बंडल सौंफ
- 10 कच्चे अंडे
- 4 उबले हुए अंडे
- 150 मिलीलीटर तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. अंगों को उबालना: सबसे पहले, मेमने का जिगर, गुर्दे, फेफड़े और हृदय उबालें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न उबालें, ताकि वे अपनी रसीलापन खो न दें।

2. सब्जियों की तैयारी: जब अंग उबल रहे हों, तब हरी प्याज, हरी लहसुन, पालक, डिल, अजमोद और सौंफ को अच्छे से धो लें। उन्हें बारीक काटें, ताकि अंतिम मिश्रण में स्वाद निकल सके।

3. ठंडा करना और काटना: जब अंग उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें बारीक काटने के लिए मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। आप एक समान बनावट पाने के लिए उन्हें दो बार काट सकते हैं।

4. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बाउल में, कटा हुआ जिगर और पहले तैयार की गई सब्जियों को मिलाएं। 10 कच्चे अंडे और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि मिश्रण आपको बहुत कठोर लगे, तो आप इसे थोड़ा सब्जी सूप से पतला कर सकते हैं।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चुपड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढकी हुई है।

6. ड्रोब का असेंबली: ड्रोब के मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें, और स्पैटुला से अच्छी तरह से समतल करें। उबले हुए अंडों को लंबाई में आधा काटें और उन्हें ऊपर की ओर रखें, जिससे ड्रोब के मिश्रण को पूरी तरह से ढक दें। यह विवरण न केवल आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि स्वाद का विस्फोट भी लाता है।

7. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और ड्रोब को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जाँच करें कि यह सूखा न हो। एक ट्रिक यह है कि पहले 30 मिनट के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे हटा दें ताकि एक सुंदर परत बन सके।

8. परोसना: एक बार जब ड्रोब बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या ठंडा, स्लाइस में काटकर, ताज़ी हरी सलाद या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री की विविधता: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य हरी सब्जियाँ जैसे अजमोद या तुलसी भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मेमने का कटा हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- हरी सब्जियों का स्वाद: ताज़ी हरी सब्जियाँ का उपयोग करें, क्योंकि वे न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि आपके पकवान को रंग भी देती हैं। सुनिश्चित करें कि वे कुरकुरी हैं और उनमें दाग या पीलेपन नहीं हैं।
- भंडारण: ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह कार्यालय में लंच या त्वरित नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: मेमने का ड्रोब प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन से भरपूर है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, हरी सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?: हाँ, आप मेमने के अंगों को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं या मशरूम और सब्जियों का शाकाहारी संस्करण चुन सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि ड्रोब तैयार है?: ड्रोब तैयार है जब इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होता है और स्पर्श करने पर इसकी बनावट ठोस होती है। आप चाकू से अंदर की जाँच कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
- मैं ड्रोब के साथ क्या परोस सकता हूँ?: ड्रोब दही की चटनी, लहसुन की चटनी या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

यह मेमने का ड्रोब आपके भोजन में परंपरा और स्वाद लाने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ भोजन का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!