Кумпир - Фаршированный картофель

Кумпир - фаршированный картофель

Кумпир - это деликатес, который завоевал сердца многих благодаря своей простоте и универсальности. Происходя из Турции, это уличное блюдо является идеальным выбором для быстрого перекуса, а также для вкусного ужина дома. В этом рецепте мы исследуем, как приготовить аутентичный и вкусный Кумпир, используя качественные ингредиенты и простые техники.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:
- 2 крупных картофелины (желательно сорта Russet или Yukon Gold для пушистой текстуры)
- 20 грамм несоленого масла
- 20 грамм сыра Чеддер (или любого другого любимого сыра)
- 1/2 грудки индейки, без кожи и костей, нарезанной кубиками
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- 4 маленьких соленых огурца, нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки вареной кукурузы
- 3 столовые ложки йогурта с низким содержанием жира
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки свежего нарезанного шнитт-лука
- Смесь салата

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
Начните с тщательной промывки картофеля под холодной водой, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Не очищайте его от кожуры, так как она поможет сохранить сочность и ароматы. Проколите картошку в нескольких местах вилкой, чтобы пар мог выйти во время запекания.

2. Упаковка картофеля:
Поместите каждый картофель на кусок алюминиевой фольги. Посыпьте солью, перцем и каплей оливкового масла каждый картофель, затем хорошо заверните их в фольгу, формируя герметичный пакет. Это поможет равномерно запекаться и сохранить влагу.

3. Запекание картофеля:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите картофель в разогретую духовку и оставьте запекаться на час. Ароматы усилятся, и картофель станет мягким и пушистым.

4. Приготовление индейки:
На сковороде добавьте каплю оливкового масла и на среднем огне добавьте кубики грудки индейки. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, пока мясо не станет золотистым и хорошо прожаренным, примерно 5-7 минут. Индейка имеет низкое содержание жира, что делает ее здоровым выбором.

5. Приготовление йогуртового соуса:
В ступке разомните 2 зубчика чеснока с щепоткой соли, чтобы извлечь аромат. Добавьте йогурт и тщательно перемешайте ложкой. В конце добавьте нарезанный шнитт-лук. Этот соус придаст Кумпиру свежий и освежающий вкус.

6. Завершение приготовления:
После того как картофель готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение 2 минут. Осторожно разверните фольгу (осторожно с паром) и с помощью ножа сделайте продольный разрез по центру, следя за тем, чтобы не разрезать картошку полностью. Держите концы и слегка надавите, чтобы открыть картошку.

7. Начинка картофеля:
Используйте вилку, чтобы размять мякоть картофеля, придавая ей пушистую текстуру. Добавьте 10 граммов масла и 10 граммов сыра Чеддер в каждую картошку, тщательно перемешивая, чтобы получить кремовую начинку. Затем добавьте кубики индейки, соленые огурцы и вареную кукурузу в желаемом порядке.

8. Добавление соуса:
В конце налейте йогуртовый соус с чесноком на богатую начинку картофеля. Это идеально дополнит ароматы, придавая свежесть.

9. Подача:
Подавайте Кумпир горячим, вместе со смесью свежего салата, которая придаст хрустящую и освежающую нотку. Вы также можете добавить немного лимона для дополнительной кислоты.

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, чтобы получить другую текстуру и вкус.
- Если вам нравится немного остроты, добавьте несколько ломтиков острого перца или соуса чили в начинку.
- Кумпиры можно персонализировать любыми ингредиентами, которые вам нравятся, такими как жареные грибы, оливки или авокадо.

Пищевая ценность:
Кумпир - это сбалансированное блюдо, богатое сложными углеводами из картофеля и нежирным белком из индейки. Оливковое масло и йогурт приносят полезные жиры, а овощи обеспечивают необходимые витамины и минералы.

Приблизительное количество калорий:
Одна порция Кумпира содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Абсолютно! Вы можете заменить индейку курицей, говядиной или даже тофу для вегетарианской версии.

2. Какие другие гарниры я могу добавить?
Вы можете добавить черные бобы, авокадо или даже вареные яйца для более насыщенной начинки.

3. Можно ли приготовить картофель заранее?
Да, картофель можно приготовить за день до, а начинку можно добавить перед подачей. Разогрейте их в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Кумпир - это идеальный выбор для быстрого перекуса, а также для особенного ужина. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь вкусами и текстурами, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы!