Цветы кабачка в кляре

Цветы кабачка в кляре обмакивают в яйцо с мукой и обжаривают до золотистой корочки. Их подают горячими или холодными, корочка остаётся тонкой, а форма цветков хорошо видна. Я предпочитаю их холодными, чтобы есть руками. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 16 минут. Общее время: 31 минута. Порции: 2. Около 400 ккал и 13 г белка на порцию.

Ингредиенты

10 цветков кабачка
2 яйца
100 г муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
250 мл масла для жарки

Приготовление

1. Вымой 10 цветков кабачка и хорошо обсуши, аккуратно промокнув лепестки. 2. Взбей яйца с солью и перцем. Вмешай муку, чтобы получилась смесь, которая держится на цветках. 3. Разогревай масло в сковороде около 4 минут, пока оно не заблестит на поверхности. Окуни цветки в яично-мучную смесь и обжаривай в три захода по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. 4. Переложи на кухонное полотенце и подавай горячими или холодными.

Примечания

Для безглютенового варианта замени пшеничную муку на 100 г рисовой муки; яйца остаются, поэтому блюдо не подходит людям с аллергией на яйца. Выбирай упругие цветки с целыми лепестками; крупные, раскрывшиеся цветки легче обмакивать в смесь. Маленькие цветки подрумяниваются быстрее, поэтому следи за ними с первой минуты жарки каждой стороны. Я не тороплюсь обсушивать лепестки, особенно у основания цветка, где может остаться вода. Подаю их с салатом из помидоров. В закрытом контейнере в холодильнике они хранятся до 3 дней, но корочка размягчается.