Fori di zucca (flori de dovlecel) pane

Fori di zucca (flori de dovlecel) sunt trecute prin ou și făină, apoi prăjite până când învelișul se rumenește. Se servesc calde sau reci; crusta rămâne subțire, iar forma florilor se vede în continuare. Eu le prefer reci, ca să le pot mânca fără tacâmuri. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 16 de minute. Timp total: 31 de minute. Porții: 2. Aproximativ 400 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

10 flori de dovlecel
2 ouă
100 g făină
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
250 ml ulei pentru prăjit

Preparare

1. Spală cele 10 flori de dovlecel și usucă-le bine, tamponând ușor petalele. 2. Bate ouăle cu sarea și piperul. Încorporează făina până obții un amestec care se ține pe floare. 3. Încinge uleiul într-o tigaie, aproximativ 4 minute, până când lucește la suprafață. Treci florile prin amestecul de ou și făină, apoi prăjește-le în trei tranșe, câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. 4. Scoate-le pe un șervet de bucătărie și servește-le calde sau reci.

Note

Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina de grâu cu 100 g de făină de orez; ouăle rămân, așa că preparatul nu este potrivit pentru persoanele cu alergie la ou. Alege flori ferme, cu petalele întregi; cele mari și desfăcute se trec mai ușor prin amestec. Florile mici se rumenesc mai repede, așa că urmărește-le de la primul minut pe fiecare parte. Uscarea petalelor e partea pe care nu o grăbesc, mai ales la baza florii, unde poate rămâne apă. Le servesc lângă o salată de roșii. Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile, dar crusta se înmoaie.