Fleurs de courgette frites

Name: Fleurs de courgette frites
Ingredients: 10 fleurs de courgette; 2 œufs; 100 g de farine; 1 c. à café de sel; 1/2 c. à café de poivre moulu; 250 ml d’huile pour la friture

Apéritifs - Fleurs de courgette frites par Dimitrina D. - Recettes Recipia

Les fleurs de courgette frites sont passées dans l’œuf et la farine, puis dorées à la poêle. Elles se servent chaudes ou froides; l’enrobage reste fin et on distingue toujours la forme des fleurs. Je les préfère froides, pour pouvoir les manger sans couverts. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 16 minutes. Temps total : 31 minutes. Portions : 2. Environ 400 kcal et 13 g de protéines par portion.

Ingrédients

10 fleurs de courgette
2 œufs
100 g de farine
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre moulu
250 ml d’huile pour la friture

Préparation

1. Lave les 10 fleurs de courgette et sèche-les bien en tamponnant délicatement les pétales. 2. Bats les œufs avec le sel et le poivre. Incorpore la farine jusqu’à obtenir une préparation qui adhère aux fleurs. 3. Fais chauffer l’huile dans une poêle pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle luise en surface. Passe les fleurs dans le mélange d’œuf et de farine, puis fais-les frire en trois fois, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 4. Dépose-les sur du papier absorbant et sers-les chaudes ou froides.

Notes

Pour une version sans gluten, remplace la farine de blé par 100 g de farine de riz; les œufs restent, donc le plat ne convient pas aux personnes allergiques aux œufs. Choisis des fleurs fermes, aux pétales entiers; les grandes fleurs ouvertes sont plus faciles à passer dans le mélange. Les petites fleurs dorent plus vite, alors surveille-les dès la première minute de chaque côté. Le séchage des pétales, c’est la partie que je ne bâcle pas, surtout à la base de la fleur, où de l’eau peut rester. Je les sers avec une salade de tomates. Elles se gardent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours, mais l’enrobage ramollit.