Торт с клубникой и ванильным кремом

Торт с ванильным кремом и клубникой Когда появляются клубники, этот торт — один из простых рецептов, которые можно приготовить дома без особых ингредиентов. Корж — это бисквит, испеченный в круглой форме, крем готовится из ванильного пудинга, а фрукты укладываются между слоями, тонкими ломтиками. Торт украшается взбитыми сливками и немного какао, затем оставляется в холодильнике на несколько часов. Его легче нарезать после того, как крем остынет и хорошо усядется. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; включает в себя приготовление коржа, крема, сборку и охлаждение Время приготовления: примерно 35-45 минут, без времени охлаждения Время выпечки: не указано; корж держится в духовке, пока не пройдет тест на зубочистку Порции: примерно 10-12 кусочков, в зависимости от размера торта Сложность: средняя Тип рецепта: торт с ванильным кремом и сезонными фруктами Ингредиенты Для коржа 6 яиц 1 щепотка соли 5 столовых ложек воды 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек муки ванильный экстракт масло для смазывания формы пергаментная бумага В оригинальном списке также указана вода, но шаги не уточняют, когда именно ее добавлять. Чтобы сохранить рецепт так, как он был передан, я включил его в ингредиенты, не устанавливая новый шаг. Для ванильного крема 500 мл молока 2 столовые ложки сахара или 2 пакетика ванильного сахара 1 чайная ложка масла 1 пакетик ванильного пудинга, приготовленного согласно инструкции на упаковке Для клубники 1 стакан клубники Для сиропа 50 мл молока 2 столовые ложки сахара ванильный экстракт Для украшения 250 мл сливок какао Способ приготовления 1. Приготовьте корж Отделите белки от желтков. Поместите белки в миску, добавьте соль и взбивайте до получения хорошо сформированной пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Положите все желтки сразу и введите их деревянной ложкой, перемешивая до однородности. Добавьте ванильный экстракт, затем постепенно добавляйте муку. Перемешивайте достаточно, чтобы получить однородную массу, не настаивая без необходимости после добавления муки. В оригинальном рецепте также упоминаются 5 столовых ложек воды в ингредиентах, но не указывается, на каком этапе она используется. Если вы будете следовать оригинальным инструкциям, приготовление коржа происходит в порядке, описанном выше. Смажьте форму для торта маслом и выложите пергаментом. Разогрейте духовку, влейте массу в форму и выпекайте корж до готовности. Проверьте его с помощью зубочистки: если она выходит чистой, корж готов. Выньте корж из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой. Важно не резать его, пока он еще теплый, так как он может легко сломаться. 2. Приготовьте сироп Поставьте 50 мл молока на огонь вместе с 2 столовыми ложками сахара и ванильным экстрактом. Дайте смеси закипеть, затем снимите с огня и дайте остыть. Сироп не должен использоваться горячим на корже. Когда корж остынет, а сироп будет теплым, его можно использовать для пропитки. 3. Приготовьте ванильный крем Приготовьте пудинг, следуя инструкциям на упаковке, так как количество и способ работы могут варьироваться в зависимости от продукта. Из 500 мл молока оставьте примерно четверть стакана. Смешайте отложенное молоко с сахаром и порошком пудинга, пока не останется комочков. Остальное молоко доведите до кипения вместе с маслом. Когда молоко начнет закипать, тонкой струйкой введите смесь из стакана на слабом огне, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте мешать, пока крем не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть. В оригинальном рецепте крем использовался, когда он был еще слегка теплым. Он не должен быть горячим в момент сборки, так как может слишком размягчить корж и сливки. 4. Нарежьте и пропитайте корж После того как корж полностью остынет, нарежьте его на три коржа. Постарайтесь нарезать слои как можно ровнее, чтобы торт в итоге стоял прямо. Пропитайте каждый корж приготовленным сиропом. Убедитесь, что вы распределяете его по всей поверхности, а не только в одном месте. Корж должен быть мягким, но не пропитанным. 5. Соберите торт Разделите ванильный крем на две части. Положите первый корж на блюдо и намажьте на него половину ванильного крема. Вымойте и очистите клубнику, затем нарежьте ее на тонкие ломтики. Уложите фрукты на крем, в как можно более равномерном слое. Сверху положите второй корж и повторите: намажьте оставшийся крем, затем добавьте второй слой клубники. Накройте последним коржом. Если некоторые ломтики клубники очень большие, вы можете нарезать их на меньшие кусочки. Более ровные слои помогут легче нарезать торт. 6. Украсьте торт Приготовьте взбитые сливки и украсьте торт по желанию. Вы можете покрыть верх и стороны или сделать более простую декорацию только на поверхности. Положите какао в мелкое сито и посыпьте тонким слоем на торт. В оригинальном рецепте торт также может быть украшен фруктами сверху. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов перед подачей. На следующий день он даже лучше, когда крем остыл, а корж впитал сироп. Почему я часто готовлю этот рецепт Это торт, подходящий для сезона клубники, и не требует сложного крема. Ванильный пудинг готовится быстро, а корж можно приготовить за день до. После охлаждения кусочки красиво нарезаются, а вкус более сбалансирован, чем сразу после сборки. Если у меня нет времени испечь корж, я могу использовать купленный, хотя домашний вариант остается более вкусным. Советы и вариации Советы Дайте коржу остыть перед нарезкой. Теплый корж труднее нарезать на три слоя и может сломаться. Крем должен быть охлажденным или максимум теплым перед сборкой. Если он слишком горячий, он может слишком размягчить корж. Нарежьте клубнику на тонкие ломтики и укладывайте их в один слой. Так торт остается более стабильным и легче нарезается. Не используйте весь сироп в одном месте. Распределите его как можно более равномерно по коржам. Замены Домашний корж можно заменить купленным коржом. Крем остается тем же, приготовленным из ванильного пудинга. Сахар в креме можно заменить 2 пакетиками ванильного сахара, согласно списку ингредиентов. Вариации Вы можете оставить декор простым, только с взбитыми сливками и какао, или можете добавить клубнику сверху. Фрукты для декора кладутся в конце, после того как торт был покрыт взбитыми сливками. В зависимости от сезона, рецепт можно приготовить и с другими фруктами, но переданная версия — это с клубникой. Идеи для подачи Подавайте торт холодным, после нескольких часов в холодильнике или на следующий день. Его легче нарезать тонким ножом, а кусочки лучше сохраняют свои слои. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно печь корж? Рецепт не указывает точное время выпечки. Корж остается в духовке, пока не пройдет тест на зубочистку. Вставьте зубочистку в центр; если она выходит чистой, корж готов. Могу ли я использовать купленный корж? Да. Рецепт упоминает эту опцию на случай, если вы не хотите печь корж. Вы можете нарезать его на три коржа, затем пропитать и собрать с кремом и клубникой. Крем кладется горячим или холодным? В оригинальном рецепте крем оставляется остывать, пока он не станет слегка теплым. Избегайте использовать его горячим. Вы можете оставить его остыть дольше, если хотите, чтобы его было легче намазывать. Могу ли я приготовить торт за день до? Да. Торт можно приготовить за день до и хранить в холодильнике. На самом деле, через несколько часов крем стабилизируется, а корж более равномерно впитывает сироп. Сколько времени хранится? Храните торт в холодильнике и употребляйте как можно скорее, так как он содержит свежие клубники, сливки и взбитые сливки. Для вкуса и текстуры рекомендуется употребить в течение одного-двух дней.