Рыбный рассол (II)

Чтобы приготовить вкусный рецепт жареной рыбы, мы начнем с подготовки рыбы. Выберите свежую рыбу, предпочтительно филе дорады или окуня, которую мы положим на щедрое основание из крупной соли на хорошо разогретом гриле. Соль не только придаст рыбе вкус, но и поможет сохранить ее сок и натуральный вкус. Дайте ей готовиться на гриле около 10-15 минут, в зависимости от толщины филе. Когда она будет готова, аккуратно снимите рыбу с гриля и очистите от избытка соли, стараясь не дать кристаллам соли проникнуть в мясо.

После того как рыба будет готова, очистите гриль от остатков соли и приготовьте овощи. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, а перец кубиками. Положите овощи на гриль на несколько минут, пока они слегка не подрумянятся, а кожица помидоров не начнет отслаиваться. Это добавит дымный оттенок финальному блюду. Как только овощи будут готовы, снимите кожицы с помидоров и мелко нарежьте их вместе с перцем.

Затем натрите морковь, которая добавит сладость и текстуру блюду. Смешайте и мелко нарежьте чеснок, морковь и нарезанный перец, затем поместите их на сковороду с ложкой масла. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока морковь не станет слегка мягкой, а ароматы не соединятся.

Добавьте немного воды в сковороду, затем нарезанные овощи. Дайте всему покипеть, периодически помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда овощи почти готовы, добавьте помидоры и перец с гриля, а также перец по вкусу. Будьте осторожны, чтобы не добавить соль, так как рыба добавит достаточно соли в блюдо.

После того как вся композиция проварилась и ароматы усилились, снимите сковороду с огня и добавьте рыбу. Аккуратно перемешайте, чтобы соки обволакивали рыбу, придавая ей замечательный вкус. В зависимости от личных предпочтений проверьте вкус и, если необходимо, добавьте немного соли, чтобы отрегулировать аромат. Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью, для незабываемого кулинарного опыта. Это блюдо определенно впечатлит любого гостя.