Balık tuzu (II)

Lezzetli bir ızgara balık tarifi hazırlamak için balığı hazırlamakla başlayacağız. Taze bir balık seçin, tercihen çipura veya levrek filetosu, bunu iyi ısınmış bir ızgarada bol miktarda iri tuzun üzerine yerleştireceğiz. Tuz, balığın tadını artırmakla kalmayacak, aynı zamanda doğal suyunu ve tadını korumasına da yardımcı olacaktır. Balığı filetosunun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika boyunca ızgarada pişirin. Hazır olduğunda, balığı ızgaradan dikkatlice çıkarın ve fazla tuzu temizleyin, tuz kristallerinin ete girmediğinden emin olun.

Balık hazırlandıktan sonra, ızgarayı tuz kalıntılarından temizleyin ve sebzeleri hazırlayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve biberi küp küp doğrayın. Sebzeleri birkaç dakika boyunca ızgarada bırakın, hafifçe kızarana kadar ve domateslerin kabukları soyulmaya başlayana kadar. Bu, son yemeğe dumanlı bir nota ekleyecektir. Sebzeler pişince, domateslerin kabuklarını çıkarın ve bunları biberle birlikte ince ince doğrayın.

Sonrasında, yemeğe tatlılık ve doku katacak bir havucu rendeleyin. Sarımsak, havuç ve doğranmış biberi birleştirip ince ince doğrayın, ardından bunları bir yemek kaşığı yağ ile bir tavaya koyun. Orta ateşte, sık sık karıştırarak havuç hafif yumuşayana kadar kavurun ve tatlar birleşsin.

Tavaya biraz su ekleyin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin. Her şeyi kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak eşit pişirmeyi sağlayın. Sebzeler neredeyse pişmeye yakın olduğunda, ızgaradan domatesleri ve biberi ekleyin ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tuz eklememeye dikkat edin, çünkü balık yemeğe yeterince tuz katacaktır.

Tüm karışım pişip tatlar yoğunlaştıktan sonra, tavayı ocaktan alın ve balığı ekleyin. Suları balığın üzerine kaplayacak şekilde nazikçe karıştırın, harika bir tat getirir. Kişisel tercihlere bağlı olarak, tadını kontrol edin ve gerekirse tadı ayarlamak için biraz tuz ekleyin. Yemeği sıcak servis edin, taze otlarla süsleyin, unutulmaz bir yemek deneyimi için. Bu yemek kesinlikle her misafiri etkileyecektir.