Суп с клецками

Суп с куриными клецками — это классическое, уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней и не только. Этот простой рецепт принесет на ваш стол домашний вкус, полный ароматов и вкусов. Я проведу вас через шаги, чтобы получить вкусный суп с пушистыми клецками, который порадует всю семью. Общее время приготовления составляет около 1 часа, и рецепт предназначен для 4 порций.

Ингредиенты:
- 1/2 курицы (примерно 500-600 г)
- 1 кабачок
- 1 лук
- 2-3 моркови
- 1 сельдерей
- 2 пастернака
- 1 сладкий перец
- 2 яйца
- 150 г манной крупы
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Начните с того, чтобы хорошо промыть курицу под холодной проточной водой. Положите ее в большую кастрюлю, добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть. Приправьте солью и доведите до кипения. Как только вода начнет закипать, уменьшите огонь и оставьте курицу вариться на медленном огне примерно 30 минут. Этот шаг обеспечит нежное и сочное мясо, которое легко отделяется от кости.

2. Тем временем подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, сельдерей, пастернак и сладкий перец. Нарежьте их крупными кусками. Кабачок можно добавлять целиком или разрезать пополам, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте овощи в кастрюлю с вареной курицей за последние 15 минут приготовления, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус.

3. После того как овощи сварятся, выньте курицу из кастрюли и дайте ей немного остыть. Тем временем процедите суп, чтобы удалить крупные овощи. Вы можете сохранить овощи для последующего использования, если хотите.

4. Когда курица остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его на подходящие куски. Верните мясо в суп, добавив сваренные овощи.

5. Теперь займемся клецками! В большой миске взбейте два яйца с небольшим количеством соли, затем постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы она увлажнилась. Клецки будут более воздушными, если дать манной крупе время впитать влагу.

6. С помощью влажной ложки сформируйте клецки и осторожно добавьте их в слегка кипящий суп. Убедитесь, что суп не кипит слишком сильно, чтобы избежать разложения клецков. Дайте им вариться 10-12 минут, пока они не станут пушистыми и не поднимутся на поверхность.

7. Наконец, приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте суп с куриными клецками горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой для дополнительного аромата и цвета.

Практический совет: Вы также можете добавить другие овощи, такие как картофель или горох, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, чтобы придать более интенсивный аромат, вы можете добавить несколько лавровых листьев или веточку тимьяна во время варки. Этот суп с клецками идеально подходит для подачи с ломтиком свежего хлеба, чтобы насладиться каждой вкусной каплей.

Наслаждайтесь этой куриной клецковой супом, настоящим комфортным блюдом, которое принесет тепло и радость в каждую тарелку!