Knödelsuppe

Hühnchenknödelsuppe ist ein klassisches, tröstliches Gericht, perfekt für kühle Tage und darüber hinaus. Dieses einfache Rezept bringt einen hausgemachten Geschmack, voller Aromen und Düfte, auf deinen Tisch. Ich werde dich durch die Schritte führen, um eine köstliche Suppe mit fluffigen Knödeln zu erhalten, die die ganze Familie erfreuen wird. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, und das Rezept ist für 4 Portionen gedacht.

Zutaten:
- 1/2 Hähnchen (ca. 500-600g)
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2-3 Karotten
- 1 Sellerie
- 2 Pastinaken
- 1 Paprika
- 2 Eier
- 150g Grieß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Beginne damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Lege es in einen großen Topf, füge genügend kaltes Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken. Würze mit Salz und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und lasse das Hähnchen etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt und sich leicht vom Knochen löst.

2. Bereite in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schäle die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Pastinaken und Paprika. Schneide sie in große Stücke. Die Zucchini kann ganz oder halbiert hinzugefügt werden, je nach Vorliebe. Füge das Gemüse in den letzten 15 Minuten des Kochens zum gekochten Hähnchen hinzu, damit es seine Textur und seinen Geschmack behält.

3. Nachdem das Gemüse gekocht ist, nimm das Hähnchen aus dem Topf und lasse es etwas abkühlen. In der Zwischenzeit die Suppe abseihen, um das große Gemüse zu entfernen. Du kannst das Gemüse für später aufbewahren, wenn du möchtest.

4. Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, entbeine es und schneide das Fleisch in passende Stücke. Gib das Fleisch zurück in die Suppe und füge das gekochte Gemüse hinzu.

5. Jetzt kümmern wir uns um die Knödel! In einer großen Schüssel die beiden Eier mit etwas Salz verquirlen, dann den Grieß nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen, damit sie quellen kann. Die Knödel werden fluffiger, wenn du der Grieß Zeit gibst, die Feuchtigkeit aufzunehmen.

6. Verwende einen feuchten Löffel, um die Knödel zu formen, und füge sie vorsichtig in die sanft köchelnde Suppe hinzu. Achte darauf, dass die Suppe nicht stark kocht, um zu vermeiden, dass die Knödel zerfallen. Lass sie 10-12 Minuten kochen, bis sie fluffig werden und leicht an die Oberfläche steigen.

7. Zum Schluss die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Serviere die Hühnchenknödelsuppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Praktischer Tipp: Du kannst auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Erbsen hinzufügen, je nach Vorliebe. Um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, kannst du während des Kochens einige Lorbeerblätter oder einen Zweig Thymian hinzufügen. Diese Knödelsuppe ist perfekt, um sie zusammen mit einer Scheibe frischem Brot zu servieren, um jeden köstlichen Tropfen zu genießen.

Genieße diese Hühnchenknödelsuppe, ein echtes Comfort Food, das dir Wärme und Freude in jede Schüssel bringt!