डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए और भी बहुत कुछ के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा आपके मेज पर एक घरेलू स्वाद लाएगा, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है। मैं आपको एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें फूले हुए डंपलिंग होंगे जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- 1/2 चिकन (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1 ज़ुकीनी
- 1 प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 अजवाइन
- 2 पार्सनिप
- 1 शिमला मिर्च
- 2 अंडे
- 150 ग्राम सूजी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:
1. ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। नमक डालें और उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को कम करें और चिकन को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मांस नर्म और रसदार हो, जो आसानी से हड्डी से अलग हो जाएगा।

2. इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छीलें। इन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। ज़ुकीनी को पूरा या आधा काटकर डाल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सब्जियों को उबले हुए चिकन के बर्तन में अंतिम 15 मिनट में डालें, ताकि उनकी बनावट और स्वाद बना रहे।

3. जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो चिकन को बर्तन से निकालें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, बड़े सब्जियों को हटाने के लिए सूप को छान लें। यदि चाहें, तो सब्जियों को बाद में उपयोग के लिए रख सकते हैं।

4. जब चिकन ठंडा हो जाए, तो इसे हड्डी से अलग करें और मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। मांस को सूप में वापस डालें, उबली हुई सब्जियाँ भी डालें।

5. अब, डंपलिंग बनाने का समय है! एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को थोड़ा नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह हाइड्रेट हो सके। डंपलिंग अधिक फूले हुए होंगे यदि आप सूजी को नमी अवशोषित करने का समय देते हैं।

6. एक गीले चम्मच का उपयोग करके, डंपलिंग बनाएं और उन्हें धीरे-धीरे उबलते सूप में डालें। सुनिश्चित करें कि सूप तेज़ी से नहीं उबल रहा है, ताकि डंपलिंग टूट न जाएं। उन्हें 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक वे फूले न हों और सतह पर उठने में आसान न हों।

7. अंत में, सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटी हुई अजमोद से सजाएं, ताकि स्वाद और रंग में एक अतिरिक्त स्पर्श हो।

व्यावहारिक टिप: आप अपनी पसंद के अनुसार आलू या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद देने के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ लॉरेल पत्ते या एक टहनी थाइम जोड़ सकते हैं। यह डंपलिंग सूप ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए आदर्श है, ताकि आप हर स्वादिष्ट बूँद का आनंद ले सकें।

इस चिकन डंपलिंग सूप का आनंद लें, जो वास्तव में एक आरामदायक भोजन है जो हर कटोरे में गर्मी और खुशी लाएगा!