Soupe de boulettes

La soupe de dumplings au poulet est un plat classique et réconfortant, parfait pour les jours frais et au-delà. Cette recette simple apportera à votre table un goût fait maison, plein de saveurs et d'arômes. Je vais vous guider à travers les étapes pour obtenir une délicieuse soupe avec des dumplings moelleux qui raviront toute la famille. Le temps de préparation total est d'environ 1 heure, et la recette est destinée à 4 portions.

Ingrédients :
- 1/2 poulet (environ 500-600g)
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2-3 carottes
- 1 céleri
- 2 panais
- 1 poivron
- 2 œufs
- 150g de semoule
- Sel et poivre au goût

Préparation :
1. Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Mettez-le dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau froide pour le couvrir complètement. Assaisonnez de sel et portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter le poulet à feu doux pendant environ 30 minutes. Cette étape garantira une viande tendre et juteuse qui se détachera facilement de l'os.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez l'oignon, les carottes, le céleri, les panais et le poivron. Coupez-les en gros morceaux. La courgette peut être ajoutée entière ou coupée en deux, selon vos préférences. Ajoutez les légumes dans la casserole avec le poulet bouilli lors des 15 dernières minutes de cuisson, afin qu'ils conservent leur texture et leur saveur.

3. Après que les légumes soient cuits, retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Pendant ce temps, filtrez la soupe pour éliminer les gros légumes. Vous pouvez garder les légumes pour une utilisation ultérieure si vous le souhaitez.

4. Lorsque le poulet a refroidi, désossez-le et coupez la viande en morceaux appropriés. Remettez la viande dans la soupe, en ajoutant les légumes cuits.

5. Maintenant, passons aux dumplings ! Dans un grand bol, battez les deux œufs avec un peu de sel, puis ajoutez progressivement la semoule en remuant continuellement. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour l'hydrater. Les dumplings seront plus moelleux si vous donnez du temps à la semoule pour absorber l'humidité.

6. À l'aide d'une cuillère humide, formez les dumplings et ajoutez-les délicatement à la soupe qui mijote. Assurez-vous que la soupe ne bout pas vigoureusement pour éviter que les dumplings ne se décomposent. Laissez-les cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et faciles à remonter à la surface.

7. Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Servez la soupe de dumplings au poulet chaude, garnie de persil frais haché pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.

Conseil pratique : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des petits pois, selon vos préférences. De plus, pour donner un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier ou une branche de thym pendant la cuisson. Cette soupe de dumplings est parfaite à servir avec une tranche de pain frais, pour profiter de chaque goutte délicieuse.

Savourez cette soupe de dumplings au poulet, une véritable nourriture réconfortante qui vous apportera chaleur et joie dans chaque bol !