Суп с фрикадельками, зеленым сельдереем и любистком

Суп с фрикадельками, зеленым сельдереем и любистком – вкусный и согревающий рецепт
Приготовление пищи – это искусство, которое обогащает не только желудок, но и душу. Суп с фрикадельками, зеленым сельдереем и любистком – это идеальный пример блюда, которое объединяет простые, но полные вкуса и питательных веществ ингредиенты. Этот суп – не просто еда, а настоящая теплая объятие, идеально подходящая для прохладных дней или для моментов, когда вам нужно утешение.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 500 г фарша (курица или говядина, в зависимости от предпочтений)
- 1 средняя морковь
- 1 зеленый сельдерей (вместе с листьями)
- 1 пастернак
- 1 большая луковица
- 1 корень петрушки
- 1 красный перец
- 4 спелых, сочных помидора
- 1 горсть риса
- 1 яйцо
- соль (по вкусу)
- 600 мл борща (или больше, если вы предпочитаете более кислый суп)
- 2 литра воды

Приготовление

1. Подготовка овощей: Тщательно промойте все овощи под холодной водой. Затем натрите морковь, пастернак и корень петрушки на мелкой терке. Эти овощи добавят естественную сладость вашему супу. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Эта смесь овощей придаст богатый аромат и дополнительную текстуру.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте 2 литра воды и щепотку соли. Доведите воду до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте натертые овощи и кубики лука с перцем. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи примерно 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

3. Приготовление фрикаделек: В большой миске положите фарш. Добавьте чайную ложку соли, оставшиеся овощи из предыдущей смеси (оставьте часть для супа), промытый рис и взбитое яйцо. Эти ингредиенты соединят фрикадельки и придадут им нежную текстуру. В конце добавьте панировочные сухари, чтобы получить пышные фрикадельки. Сформируйте маленькие шарики из мясной смеси и отложите в сторону.

4. Приготовление фрикаделек: После того как овощи в кастрюле сварились, осторожно добавьте фрикадельки, убедившись, что они не прилипли друг к другу. При первом закипании добавьте листья зеленого сельдерея и нарезанный любисток, это усилит аромат супа. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль.

5. Добавление борща и помидоров: После того как фрикадельки варились 10-15 минут, добавьте борщ. Если вы предпочитаете более кислый суп, вы можете добавить больше борща, в зависимости от вашего вкуса. Приготовьте пасту из помидоров, терев их или смешивая, и добавьте в кастрюлю. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут.

6. Завершение: Как только помидоры полностью впитаются, снимите суп с огня и добавьте последний штрих свежего любистка и зеленого сельдерея. Эти травы придадут блюду свежесть и цвет.

Совет шеф-повара

Чтобы усилить аромат супа, вы можете добавить полчайной ложки сладкой паприки. Также яблочный уксус или лимонный сок могут заменить борщ, придавая приятную кислотность.

Пищевая ценность

Этот суп является отличным источником белков, витаминов и минералов. Куриное или говяжье мясо обеспечивает необходимые белки, а овощи богаты клетчаткой, антиоксидантами и питательными веществами. Зеленый сельдерей и любисток известны своими противовоспалительными и детоксикационными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете заменить куриное мясо свининой или говядиной, в зависимости от ваших предпочтений.

Как я могу сделать суп еще более сытным?
Добавьте горсть зеленой фасоли или картофель, нарезанный кубиками, для увеличения объема и питательных веществ.

Как лучше всего хранить суп?
Суп отлично хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.

Рекомендации по подаче

Суп с фрикадельками, зеленым сельдереем и любистком идеально подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Бокал белого вина или стакан минеральной воды обогатят кулинарный опыт.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить в смесь фрикаделек такие специи, как чеснок или тимьян. Также вы можете попробовать заменить рис киноа для безглютенового варианта.

Приготовьте свои ингредиенты и наслаждайтесь магией приготовления! Этот суп не только предлагает удовлетворяющее блюдо, но и приносит теплые воспоминания и незабываемые моменты с близкими. Приятного аппетита!