Soupe de boulettes de viande avec céleri vert et livèche

Soupe de boulettes de viande avec céleri vert et livèche - une recette savoureuse et réconfortante

Cuisiner est un art qui enrichit non seulement notre estomac, mais aussi notre âme. La soupe de boulettes de viande avec céleri vert et livèche est un exemple parfait d'un plat qui réunit des ingrédients simples mais pleins de saveur et de nutriments. Cette soupe n'est pas seulement un repas ; c'est un véritable câlin chaud, parfait pour les jours frais ou les moments où vous ressentez le besoin de réconfort.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 500 g de viande hachée (poulet ou bœuf, selon vos préférences)
- 1 carotte moyenne
- 1 céleri vert (avec feuilles)
- 1 panais
- 1 gros oignon
- 1 racine de persil
- 1 poivron rouge
- 4 tomates juteuses et mûres
- 1 poignée de riz
- 1 œuf
- sel (au goût)
- 600 ml de bortsch (ou plus si vous préférez une soupe plus acide)
- 2 litres d'eau

Préparation

1. Préparation des légumes : Lavez bien tous les légumes sous un jet d'eau froide. Puis, râpez la carotte, le panais et la racine de persil avec une râpe fine. Ces légumes ajouteront une douceur naturelle à votre soupe. Coupez l'oignon et le poivron en petits dés. Ce mélange de légumes apportera une saveur riche et une texture supplémentaire.

2. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2 litres d'eau et une pincée de sel. Portez l'eau à ébullition à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes râpés et les dés d'oignon et de poivron. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes bouillir pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

3. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, placez la viande hachée. Ajoutez une cuillère à café de sel, les légumes restants du mélange précédent (réservez-en quelques-uns pour la soupe), le riz rincé et l'œuf battu. Ces ingrédients lieront les boulettes et leur donneront une texture fine. Enfin, ajoutez de la chapelure pour obtenir des boulettes moelleuses. Formez de petites boules avec le mélange de viande et mettez-les de côté.

4. Cuisson des boulettes : Une fois que les légumes dans la casserole sont cuits, ajoutez les boulettes délicatement, en veillant à ce qu'elles ne collent pas ensemble. Lorsqu'elle atteint l'ébullition, ajoutez les feuilles de céleri vert et la livèche hachée ; cela rehaussera l'arôme de la soupe. Goûtez la soupe et ajustez le sel si nécessaire.

5. Ajout du bortsch et des tomates : Après que les boulettes aient cuit pendant 10-15 minutes, ajoutez le bortsch. Si vous préférez une soupe plus acide, vous pouvez ajouter plus de bortsch selon votre goût. Préparez une purée de tomates, soit en les râpant, soit en les mixant, et ajoutez-les à la casserole. Laissez la soupe bouillir encore 5-10 minutes.

6. Finitions : Une fois que les tomates sont complètement intégrées, retirez la soupe du feu et ajoutez une dernière touche de livèche et de céleri vert frais. Ces herbes ajoutent une note de fraîcheur et de couleur au plat.

Astuce du Chef

Pour intensifier la saveur de la soupe, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de paprika doux. De plus, le vinaigre de cidre ou le jus de citron peuvent remplacer le bortsch, offrant une acidité agréable.

Bienfaits nutritionnels

Cette soupe est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. La viande de poulet ou de bœuf fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes sont riches en fibres, antioxydants et nutriments. Le céleri vert et la livèche sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du bœuf, selon vos préférences.

Comment puis-je rendre la soupe encore plus nourrissante ?
Ajoutez une poignée de haricots verts ou de pommes de terre coupées en dés pour un supplément de volume et de nutriments.

Quelle est la meilleure façon de conserver la soupe ?
La soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour la consommer plus tard.

Suggestions de service

La soupe de boulettes de viande avec céleri vert et livèche est parfaite servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta. Un verre de vin blanc ou un verre d'eau gazeuse enrichit l'expérience culinaire.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des épices comme de l'ail ou du thym à la préparation des boulettes. Vous pouvez également essayer de remplacer le riz par du quinoa pour une option sans gluten.

Alors, préparez vos ingrédients et profitez de la magie de la cuisine ! Cette soupe n'apporte pas seulement un repas satisfaisant, mais aussi des souvenirs chaleureux et des moments inoubliables avec vos proches. Bon appétit !