हरी अजवाइन और मीटबॉल के साथ सूप

सेलरी और हर्ब के साथ मीटबॉल सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

खाना बनाना एक कला है जो न केवल हमारे पेट को समृद्ध करता है, बल्कि हमारी आत्मा को भी। सेलरी और हर्ब के साथ मीटबॉल सूप एक सही उदाहरण है जो साधारण लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को एक साथ लाता है। यह सूप सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि ठंडी दिनों के लिए या जब आप आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं, एक सच्ची गर्म गले लगाना है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 500 ग्राम कीमा (चिकन या बीफ, पसंद के अनुसार)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 सेलरी (पत्तियों के साथ)
- 1 पार्सनिप
- 1 बड़ा प्याज
- 1 अजमोद की जड़
- 1 लाल मिर्च
- 4 रसदार टमाटर
- 1 मुट्ठी चावल
- 1 अंडा
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- 600 मिली बोरश (या अधिक, यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं)
- 2 लीटर पानी

निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ आपके सूप में प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगी। प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब्जियों का मिश्रण समृद्ध सुगंध और अतिरिक्त बनावट लाएगा।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। पानी को मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो कद्दूकस की गई सब्जियाँ और प्याज और मिर्च के टुकड़े डालें। बर्तन को ढककर सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. मीटबॉल बनाना: एक बड़े कटोरे में कीमा डालें। इसमें एक चम्मच नमक, पहले के मिश्रण की बची हुई सब्जियाँ (सूप के लिए कुछ बचा लें), धोया हुआ चावल और फेटा हुआ अंडा डालें। ये सामग्री मीटबॉल को बांधने और उन्हें एक चिकनी बनावट देने में मदद करेंगी। अंत में, नरम मीटबॉल पाने के लिए ब्रेडक्रंब डालें। मांस के मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं और अलग रख दें।

4. मीटबॉल पकाना: जब बर्तन में सब्जियाँ उबल जाएं, तो सावधानी से मीटबॉल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं। पहले उबालने पर, कटी हुई सेलरी की पत्तियाँ और हर्ब डालें, इससे सूप की सुगंध बढ़ेगी। सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

5. बोरश और टमाटर डालना: जब मीटबॉल 10-15 मिनट तक उबल जाएं, तो बोरश डालें। यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार और बोरश डाल सकते हैं। टमाटर का एक पेस्ट बनाएं, या तो कद्दूकस करके या ब्लेंडर में डालकर, और इसे बर्तन में डालें। सूप को 5-10 मिनट और उबालें।

6. समाप्त करना: एक बार जब टमाटर पूरी तरह से मिल जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें और अंत में ताजा हर्ब और सेलरी डालें। ये जड़ी-बूटियाँ पकवान को ताजगी और रंग देती हैं।

शेफ की सलाह

सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आधा चम्मच मीठी पपरिका डाल सकते हैं। इसके अलावा, सेब का सिरका या नींबू का रस बोरश के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे एक सुखद खट्टापन मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन या बीफ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। सेलरी और हर्ब अपनी विरोधी भड़काऊ और डिटॉक्सिफाइंग गुणों के लिए जानी जाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

मैं सूप को और अधिक संतोषजनक कैसे बना सकता हूँ?
एक मुट्ठी हरी बीन्स या क्यूब में कटे आलू डालें, जिससे मात्रा और पोषण बढ़े।

सूप को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

सेलरी और हर्ब के साथ मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, एक ताजा ब्रेड या मक्की की रोटी के साथ। एक गिलास सफेद शराब या एक गिलास मिनरल वाटर आपके भोजन के अनुभव को समृद्ध करता है।

संभवतः बदलाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल के मिश्रण में लहसुन या थाइम जैसी मसाले डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प बनता है।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें! यह सूप न केवल एक संतोषजनक भोजन लाता है, बल्कि गर्म यादें और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षण भी लाता है। शुभ भोजन!