Sopa de almôndegas com aipo verde e aipo de folhas

Sopa de almôndegas com aipo verde e lovage – uma receita saborosa e reconfortante
Cozinhar é uma arte que enriquece não apenas o estômago, mas também a alma. A sopa de almôndegas com aipo verde e lovage é um exemplo perfeito de prato que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor e nutrientes. Esta sopa não é apenas uma refeição, mas um verdadeiro abraço quente, perfeito para dias frios ou para momentos em que você sente a necessidade de conforto.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 500 g de carne moída (frango ou carne bovina, dependendo das preferências)
- 1 cenoura média
- 1 aipo verde (com folhas)
- 1 pastinaca
- 1 cebola grande
- 1 raiz de salsa
- 1 pimentão vermelho
- 4 tomates maduros e suculentos
- 1 punhado de arroz
- 1 ovo
- sal (a gosto)
- 600 ml de borscht (ou mais, se preferir uma sopa mais azeda)
- 2 litros de água

Preparação

1. Preparação dos legumes: Lave bem todos os legumes sob um jato de água fria. Em seguida, rale a cenoura, a pastinaca e a raiz de salsa em um ralador fino. Esses legumes adicionarão uma doçura natural à sua sopa. A cebola e o pimentão devem ser picados em cubinhos pequenos. Essa mistura de legumes trará um sabor rico e uma textura extra.

2. Cozimento dos legumes: Em uma panela grande, adicione 2 litros de água e uma pitada de sal. Leve a água para ferver em fogo médio. Quando a água começar a ferver, adicione os legumes ralados e os cubinhos de cebola e pimentão. Tampe a panela e deixe os legumes ferverem por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macios.

3. Preparação das almôndegas: Em uma tigela grande, coloque a carne moída. Adicione uma colher de chá de sal, os legumes restantes da mistura anterior (reserve uma parte para a sopa), o arroz lavado e o ovo batido. Esses ingredientes irão unir as almôndegas e dar-lhes uma textura fina. Por fim, adicione a farinha de rosca para obter almôndegas fofas. Forme pequenas bolinhas com a mistura de carne e reserve.

4. Cozimento das almôndegas: Depois que os legumes na panela estiverem cozidos, adicione as almôndegas com cuidado, certificando-se de que não grudem umas nas outras. Assim que começar a ferver, adicione as folhas de aipo verde e o lovage picado, isso intensificará o aroma da sopa. Prove a sopa e ajuste o sal, se necessário.

5. Adição do borscht e dos tomates: Após as almôndegas cozinharem por 10-15 minutos, adicione o borscht. Se preferir uma sopa mais azeda, você pode adicionar mais borscht, conforme seu gosto. Prepare uma pasta de tomates, seja ralando ou batendo, e adicione à panela. Deixe a sopa ferver por mais 5-10 minutos.

6. Finalização: Assim que os tomates estiverem completamente incorporados, retire a sopa do fogo e adicione um último toque de lovage e aipo verde fresco. Essas ervas adicionam um toque de frescor e cor ao prato.

Dica do Chef

Para intensificar o sabor da sopa, você pode adicionar meia colher de chá de páprica doce. O vinagre de maçã ou o suco de limão podem substituir o borscht, oferecendo uma acidez agradável.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. A carne de frango ou bovina fornece proteínas essenciais, enquanto os legumes são ricos em fibras, antioxidantes e nutrientes. O aipo verde e o lovage são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e desintoxicantes.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode substituir a carne de frango por carne de porco ou bovina, dependendo de suas preferências.

Como posso tornar a sopa ainda mais substancial?
Adicione um punhado de vagem ou batatas cortadas em cubos para um aumento de volume e nutrientes.

Qual é a melhor maneira de armazenar a sopa?
A sopa se conserva muito bem na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para consumi-la mais tarde.

Sugestões de serviço

A sopa de almôndegas com aipo verde e lovage é perfeita servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Uma taça de vinho branco ou um copo de água mineral enriquecem a experiência culinária.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode adicionar ao mix de almôndegas temperos como alho ou tomilho. Além disso, você pode tentar substituir o arroz por quinoa para uma opção sem glúten.

Então, prepare seus ingredientes e desfrute da magia de cozinhar! Esta sopa não traz apenas uma refeição satisfatória, mas também memórias calorosas e momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!