Суп из Зеленого Салата

Чтобы приготовить вкусный салатный суп, начните с того, что тщательно промойте салат под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все примеси. После того как вы завершите этот шаг, положите салат в кастрюлю с кипящей водой, добавив чайную ложку соли, и дайте ему покипеть 2-3 минуты. Этот процесс поможет смягчить листья и сохранить их ярко-зеленый цвет. После истечения времени слейте салат в дуршлаг и дайте ему немного остыть. Затем нарежьте салат на более мелкие кусочки и переложите в большую кастрюлю, которая сможет вместить около 4 литров воды.

Добавьте свежую воду в кастрюлю и положите очищенный лук, который вы нарезаете на четвертинки, чтобы освободить его ароматы во время варки. Добавьте соль снова, осторожно, чтобы не переборщить, так как вы сможете отрегулировать вкус позже. Дайте всему этому вариться на среднем огне, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов ко дну кастрюли.

Пока суп начинает вариться, возьмите бекон и нарежьте его тонкими ломтиками. В сковороде слегка обжарьте бекон, следя за тем, чтобы время от времени делать надрезы, чтобы жир мог вытекать, придавая вашему супу копченый вкус. Тем временем очистите чеснок и хорошо его разомните, подготавливая его для добавления его специфического аромата в суп.

Когда салат почти готов, добавьте ломтики бекона в кастрюлю, позволяя им соединиться с другими ингредиентами, чтобы обогатить вкус. Наконец, добавьте размятый чеснок, а после того, как вы вынули лук из кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Теперь пришло время приготовить смесь сметаны. В миске смешайте желтки с сметаной до получения однородной массы. Когда суп немного остынет, медленно влейте смесь сметаны, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание яиц.

Отрегулируйте вкус супа солью и уксусом по вашему вкусу. В отдельной кастрюле разогрейте масло и добавьте паприку, быстро помешивая, чтобы избежать подгорания. Быстро потушите немного супа, затем влейте смесь в большую кастрюлю, придавая ей красивый цвет и интенсивный аромат.

Подавайте суп горячим, возможно, с ломтиком свежего хлеба, и наслаждайтесь вкусной едой! Приятного аппетита!