हरे सलाद का सूप

एक स्वादिष्ट सलाद सूप तैयार करने के लिए, एक ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सलाद को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इस चरण को पूरा करने के बाद, सलाद को उबलते पानी के बर्तन में डालें, एक चम्मच नमक डालें, और इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया पत्तियों को नरम करने और उनकी जीवंत हरी रंगत को बनाए रखने में मदद करेगी। समय समाप्त होने के बाद, सलाद को एक छलनी में डालकर छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सलाद को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें जिसमें लगभग 4 लीटर पानी समा सके।

बर्तन में ताजा पानी डालें और उसमें साफ की गई प्याज डालें, जिसे आप चौथाई में काटते हैं ताकि उबालने के दौरान इसके स्वाद को मुक्त किया जा सके। फिर से नमक डालें, यह ध्यान रखते हुए कि आप अधिक न डालें, क्योंकि आप बाद में स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। सब कुछ मध्यम आंच पर उबलने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के तले में चिपक न जाए।

जब सूप उबलने लगे, तो बेकन लें और उसे पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में, बेकन को हल्का भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे समय-समय पर काटते रहें ताकि वसा निकल सके, इस प्रकार आपके सूप को धुएँ का स्वाद दे। इस बीच, लहसुन को साफ करें और उसे अच्छे से कुचलें, इसे सूप में उसकी विशिष्ट सुगंध जोड़ने के लिए तैयार करें।

जब सलाद लगभग तैयार हो जाए, तो बेकन के स्लाइस को बर्तन में डालें, उन्हें अन्य सामग्री के साथ मिलाने दें ताकि स्वाद समृद्ध हो सके। अंत में, कुचले हुए लहसुन को डालें, और प्याज को बर्तन से निकालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें। अब खट्टा क्रीम मिश्रण तैयार करने का समय है। एक बाउल में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं।

अपने स्वाद के अनुसार सूप का स्वाद नमक और सिरके से समायोजित करें। एक अलग बर्तन में, तेल गर्म करें और उसमें पेपरिका डालें, जल्दी से हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जल्दी से थोड़े सूप से बुझाएं, फिर मिश्रण को बड़े बर्तन में डालें, जिससे एक सुंदर रंग और तीव्र सुगंध आए।

सूप को गर्मागर्म परोसें, शायद ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! भोजन शुभ हो!