Sopa de Salada Verde

Para preparar uma deliciosa sopa de salada, comece lavando bem a salada sob um jato de água fria, certificando-se de remover quaisquer impurezas. Depois de concluir esta etapa, coloque a salada em uma panela com água fervente, adicionando uma colher de chá de sal, e deixe ferver por 2-3 minutos. Esse processo ajudará a amolecer as folhas e a manter sua vibrante cor verde. Após o tempo ter passado, escorra a salada em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte a salada em pedaços menores e transfira-a para uma panela grande que possa conter cerca de 4 litros de água.

Adicione água fresca na panela e coloque a cebola limpa, que você corta em quatro, para liberar os sabores durante a fervura. Adicione sal novamente, tomando cuidado para não exagerar, pois você pode ajustar o gosto mais tarde. Deixe tudo ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.

Enquanto a sopa começa a ferver, pegue o bacon e corte-o em fatias finas. Em uma frigideira, frite levemente o bacon, tomando cuidado para cortá-lo de vez em quando para permitir que a gordura seja liberada, dando assim um sabor defumado à sua sopa. Enquanto isso, limpe o alho e esmague-o bem, preparando-o para adicionar seu aroma específico à sopa.

Quando a salada estiver quase pronta, adicione as fatias de bacon à panela, permitindo que se combinem com os outros ingredientes para enriquecer o sabor. Por fim, adicione o alho esmagado, e depois de retirar a cebola da panela, tire a panela do fogo. Agora é hora de preparar a mistura de creme de leite. Em uma tigela, misture as gemas com o creme de leite até obter uma composição homogênea. Quando a sopa esfriar um pouco, despeje lentamente a mistura de creme de leite, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem.

Ajuste o sabor da sopa com sal e vinagre, de acordo com suas preferências. Em uma panela separada, aqueça o óleo e adicione a páprica, mexendo rapidamente para evitar que queime. Apague rapidamente com um pouco de sopa, depois despeje a mistura na panela grande, trazendo assim uma bela cor e um aroma intenso.

Sirva a sopa quente, talvez acompanhada de uma fatia de pão fresco, e desfrute de uma refeição deliciosa! Bom apetite!