Суп из ягненка

Суп из ягненка с овощами и зеленью

Суп из ягненка — это традиционное блюдо, которое сочетает свежие ароматы овощей с нежностью мяса ягненка. Этот рецепт не только предлагает особый вкус, но и приносит воспоминания о семейных моментах, праздничных трапезах и незабываемых мгновениях, проведенных с близкими. Будь то особый праздник или обычный день, суп из ягненка — идеальный выбор, чтобы добавить немного тепла в наши сердца.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1,5 кг мяса ягненка (кости и мясо)
- 4 средние луковицы
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- 1 пастернак
- 1 стакан риса
- 100 г вермишели
- 2 яйца
- 1 литр борща
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
- 1 пучок любистка
- 1-2 столовые ложки Delikat (или другой специи по вкусу)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начинаем с того, что тщательно моем мясо ягненка, удаляя возможные загрязнения. Нарезаем мясо на подходящие куски, а затем переходим к овощам. Лук мелко нарезаем, морковь и пастернак натираем на терке, а картофель нарезаем пополам. Эти овощи добавят вкус и текстуру нашему супу.

Шаг 2: Варка мяса и овощей
В большую кастрюлю добавляем около 3 литров воды и ставим мясо ягненка вариться. Важно варить мясо на медленном огне, чтобы оно осталось сочным. После того, как оно закипит, добавляем лук, морковь, пастернак и картофель. Эти овощи прекрасно сочетаются с ароматом мяса.

Шаг 3: Добавление риса и вермишели
Через 30 минут, когда мясо почти готово, занимаемся рисом. Промываем рис под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал, затем добавляем в кастрюлю. Через 10 минут добавляем вермишель, которая дополнит текстуру супа. В конце добавляем Delikat, борщ и приправляем солью и перцем по вкусу.

Шаг 4: Завершение супа
Когда все ингредиенты хорошо сварены, взбиваем два яйца в миске, а затем постепенно добавляем их в кастрюлю, осторожно помешивая, чтобы образовались хлопья яйца. Этот шаг добавит кремовость супу. Как только мы закончим, выключаем огонь и посыпаем мелко нарезанным любистком сверху, придавая свежесть.

Шаг 5: Подача
Суп из ягненка подается горячим, с кусочком свежего хлеба рядом. Он также великолепен с ложкой сметаны, что может добавить нотку богатства. Рекомендуем подавать его с бокалом сухого белого вина или фруктовым компотом, который сбалансирует интенсивные ароматы супа.

Практические советы:
- Замените мясо ягненка на говядину или курицу для более легкой версии.
- Вместо классической вермишели можно использовать домашнюю лапшу для более деревенской текстуры.
- Суп из ягненка можно хранить в холодильнике 2-3 дня и заморозить для последующего употребления.

Пищевая ценность:
Суп из ягненка богат белком благодаря мясу, а овощи приносят множество необходимых витаминов и минералов. Порция супа содержит примерно 300-400 калорий, в зависимости от количества мяса и овощей. Это отличный выбор для сытного и питательного обеда.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать борщ из магазина?
Да, борщ из магазина — удобный вариант, но для более аутентичного вкуса рекомендую домашний борщ.
2. Как я могу отрегулировать кислотность супа?
Если вы предпочитаете менее кислый суп, уменьшите количество борща или добавьте столовую ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
3. Какие другие овощи могу добавить?
Также подойдут сладкий перец, кабачки или даже горох, в зависимости от ваших предпочтений.

Этот суп из ягненка не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит ощущение уюта и тепла, идеально подходя для вечеров, проведенных с семьей. Надеюсь, вам удастся приготовить его с успехом и насладиться каждой ложкой! Приятного аппетита!