ラムスープ

羊肉と野菜のスープ

羊肉のスープは、野菜の新鮮な香りと羊肉の繊細さを組み合わせた伝統的な料理です。このレシピは、特別な味を提供するだけでなく、家族の思い出、祝祭の食事、愛する人たちと過ごした忘れられない瞬間をもたらします。特別な祝日であれ、普通の日であれ、羊肉のスープは私たちの心に温かさをもたらす完璧な選択です。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
人数：6人分

材料：
- 1.5kgの羊肉（骨と肉）
- 中サイズの玉ねぎ4個
- にんじん2本
- ジャガイモ3〜4個
- パースニップ1本
- 米1カップ
- 100gのヌードル
- 卵2個
- 1リットルのボルシュ
- 香草（ディル、パセリ、セロリ）1束
- チャイブ1束
- デリカ（または好みに応じた他の調味料）1〜2大さじ
- 塩と胡椒はお好みで

作り方：

ステップ1：材料の準備
まず、羊肉をよく洗い、不純物を取り除きます。肉を適当な大きさに切り、次に野菜に移ります。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんとパースニップはおろし金でおろし、ジャガイモは半分に切ります。これらの野菜は、私たちのスープに香りと食感を加えます。

ステップ2：肉と野菜を煮る
大きな鍋に約3リットルの水を入れ、羊肉を煮ます。肉がジューシーさを保つために、弱火で煮ることが重要です。煮立ったら、玉ねぎ、にんじん、パースニップ、ジャガイモを加えます。これらの野菜は肉の香りと完璧に組み合わさります。

ステップ3：米とヌードルを加える
約30分後、肉がほぼ煮えたら、米の準備をします。冷水で米を洗い、余分なデンプンを取り除いたら、鍋に加えます。さらに10分後、ヌードルを加え、スープの食感を補います。最後に、デリカ、ボルシュを加え、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

ステップ4：スープを仕上げる
すべての材料がよく煮えたら、卵2個をボウルに割り入れ、鍋に少しずつ加えながら、優しくかき混ぜて卵の塊を作ります。このステップは、スープにクリーミーさを加えます。終わったら火を止め、刻んだチャイブを上に振りかけて新鮮さを加えます。

ステップ5：提供
羊肉のスープは温かくして提供し、新鮮なパンのスライスを添えます。クリームを一さじ加えると、リッチな風味が増します。白ワインのグラスやフルーツコンポートと一緒に楽しむことをお勧めします。これにより、スープの強い風味がバランスを取ります。

実用的なアドバイス：
- 羊肉を牛肉や鶏肉に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。
- クラシックなヌードルの代わりに自家製のヌードルを使用して、より素朴な食感を得ることができます。
- 羊肉のスープは冷蔵庫で2〜3日保存でき、後で消費するために冷凍することもできます。

栄養上の利点：
羊肉のスープは肉のおかげでたんぱく質が豊富で、野菜は多くの必須ビタミンやミネラルを提供します。1杯のスープは、使用する肉と野菜の量に応じて約300〜400カロリーです。これは、栄養価の高い豊富なランチのための素晴らしい選択です。

よくある質問：
1. 市販のボルシュを使えますか？
はい、市販のボルシュは便利な選択ですが、より本格的な味を求めるなら自家製のボルシュをお勧めします。
2. スープの酸味を調整するにはどうすればいいですか？
酸味の少ないスープが好みの場合は、ボルシュの量を減らすか、味を調整するために大さじ1の砂糖を加えます。
3. 他にどの野菜を加えられますか？
甘いピーマン、ズッキーニ、またはお好みに応じてエンドウ豆も適しています。

この羊肉のスープは、味覚を喜ばせるだけでなく、快適さと温かさをもたらし、家族と過ごす夜にぴったりです。ぜひ成功させて、一口一口を楽しんでください！おいしく召し上がれ！