Zupa jagnięca

Zupa jagnięca z warzywami i ziołami

Zupa jagnięca to tradycyjne danie, które łączy świeże smaki warzyw z delikatnością mięsa jagnięcego. Ten przepis nie tylko oferuje wyjątkowy smak, ale także przynosi wspomnienia rodzinne, uroczyste posiłki i niezapomniane chwile spędzone z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy zwykły dzień, zupa jagnięca jest doskonałym wyborem, aby dodać odrobinę ciepła do naszych dusz.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1,5 kg mięsa jagnięcego (kości i łopatka)
- 4 średnie cebule
- 2 marchewki
- 3-4 ziemniaki
- 1 pasternak
- 1 szklanka ryżu
- 100 g makaronu
- 2 jajka
- 1 litr barszczu
- 1 pęczek warzyw (koper, pietruszka, seler)
- 1 pęczek lubczyku
- 1-2 łyżki Delikatu (lub innej przyprawy według smaku)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie składników
Zaczynamy od dokładnego umycia mięsa jagnięcego, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Kroimy mięso na odpowiednie kawałki, a następnie przechodzimy do warzyw. Cebule siekamy drobno, marchewki i pasternak ścieramy na tarce, a ziemniaki kroimy na pół. Te warzywa dodadzą smaku i tekstury naszej zupie.

Krok 2: Gotowanie mięsa i warzyw
W dużym garnku dodajemy około 3 litry wody i wrzucamy mięso jagnięce do gotowania. Ważne jest, aby gotować mięso na małym ogniu, aby zachować soczystość. Gdy zacznie się gotować, dodajemy cebulę, marchewki, pasternak i ziemniaki. Te warzywa doskonale połączą się z aromatem mięsa.

Krok 3: Dodanie ryżu i makaronu
Po około 30 minutach, gdy mięso jest prawie ugotowane, zajmujemy się ryżem. Myjemy ryż pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie dodajemy go do garnka. Po kolejnych 10 minutach dodajemy makaron, który uzupełni teksturę zupy. Na koniec dodajemy Delikat, barszcz i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Krok 4: Wykończenie zupy
Gdy wszystkie składniki są dobrze ugotowane, wbijamy dwa jajka do miski, a następnie stopniowo dodajemy je do garnka, delikatnie mieszając, aby utworzyć strzępy jajka. Ten krok doda zupie kremowej konsystencji. Gdy skończymy, gasimy ogień i posypujemy drobno posiekanym lubczykiem, dodając tym samym świeżości.

Krok 5: Serwowanie
Zupę jagnięcą podajemy na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba obok. Jest wspaniała także z łyżką śmietany, która może dodać nuty bogactwa. Polecamy podać ją z kieliszkiem białego wina wytrawnego lub kompotem owocowym, który zrównoważy intensywne smaki zupy.

Praktyczne wskazówki:
- Zamiast mięsa jagnięcego można użyć wołowiny lub kurczaka dla lżejszej wersji.
- Zamiast klasycznego makaronu można użyć domowych klusek dla bardziej rustykalnej tekstury.
- Zupa jagnięca może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni i można ją zamrozić, aby spożyć później.

Korzyści odżywcze:
Zupa jagnięca jest bogata w białko dzięki mięsu, a warzywa dostarczają wielu niezbędnych witamin i minerałów. Porcja zupy zawiera około 300-400 kalorii, w zależności od ilości mięsa i warzyw. To doskonały wybór na sycący i pożywny obiad.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć barszczu ze sklepu?
Tak, barszcz ze sklepu to wygodna opcja, ale dla autentycznego smaku polecam barszcz przygotowany w domu.
2. Jak mogę dostosować kwasowość zupy?
Jeśli preferujesz mniej kwaśną zupę, zmniejsz ilość barszczu lub dodaj łyżkę cukru, aby zrównoważyć smak.
3. Jakie inne warzywa mogę dodać?
Pasują również papryki, cukinia lub nawet groszek, w zależności od twoich preferencji.

Ta zupa jagnięca nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także przynosi uczucie komfortu i ciepła, idealna na wieczory spędzone z rodziną. Mam nadzieję, że uda ci się ją przygotować z sukcesem i delektować się każdą łyżką! Smacznego!