Суп из щавеля

Суп из щавеля с молоком - Вкусный и согревающий рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40-45 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 4-6

Суп из щавеля - это блюдо, которое сочетает в себе свежие ароматы растения с кремовой текстурой молочного соуса. Этот рецепт не только прост, но и богат питательными веществами, идеально подходящий для прохладных дней или когда вам нужен утешительный обед. Щавель, зеленое растение с кислым вкусом, богат витаминами (A, C, K) и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания.

История этого супа теряется в веках, являясь традиционным блюдом, которое готовили на протяжении многих поколений. Его популярность возросла благодаря доступности ингредиентов и уникальному вкусу, который идеально сочетает кислый вкус щавеля с кремовостью молока.

Необходимые ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля (если он слишком большой, разрежьте пополам)
- 1,5 л воды
- ½ луковицы
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл молока (желательно цельного для большей кремовости)
- 1 яйцо
- Масло (подсолнечное или оливковое)
- Сметана (для подачи)
- Соль (по вкусу)
- Vegeta (или другие любимые специи)

Приготовление:
1. Подготовка лука: Начните с мелкой нарезки лука. Разогрейте несколько столовых ложек масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Этот процесс освободит ароматы лука и придаст особый вкус вашему супу.

2. Добавление муки: После обжаривания лука добавьте 2 столовые ложки муки. Продолжайте мешать около 1 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась и помогла загустить молочный соус.

3. Приготовление молочного соуса: Постепенно влейте 500 мл молока в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте смеси покипеть на медленном огне, пока она не начнет густеть, примерно 5-10 минут. Этот кремовый соус добавит элегантности вашему супу.

4. Варка щавеля: Тем временем тщательно промойте щавель. Если листья слишком большие, разрежьте их пополам и отрежьте черенки. В большой кастрюле добавьте 1,5 л воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте щавель и варите его 25-30 минут. Этот процесс поможет размягчить листья и освободить ароматы.

5. Смешивание ингредиентов: В конце времени варки добавьте молочный соус в кастрюлю с щавелем. Приправьте солью и вегетой по вкусу. Если вы заметите, что суп слишком кислый, не стесняйтесь добавить немного молока, чтобы сбалансировать вкус.

6. Завершение супа: После того как вы выключили огонь, взбейте яйцо в отдельной миске и осторожно введите его в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яйца. Добавьте несколько столовых ложек сметаны, чтобы обогатить вкус и придать кремовую текстуру.

7. Подача: Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху. Вы также можете добавить жареные гренки или свежий хлеб, чтобы дополнить блюдо.

Полезные советы:
- О щавеле: Свежий щавель идеален, но вы также можете использовать замороженный щавель. Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед добавлением в суп.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими зелеными растениями, такими как шпинат или крапива, чтобы добавить дополнительный вкус и питательные вещества.
- Комбинации: Этот суп прекрасно сочетается с салатом из помидоров с луком или с бокалом сухого белого вина, которое идеально дополнит ароматы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать безлактозное молоко? Да, вы можете заменить молоко на безлактозную версию, и суп будет иметь такой же хороший вкус.
- Что делать, если у меня нет вегеты? Вы можете использовать специи, такие как перец, тимьян или лавровый лист, чтобы добавить аромат.
- Как долго хранится суп? Суп из щавеля можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Вы можете снова его разогреть перед подачей.
- Подходит ли он для веганской диеты? Вы можете адаптировать рецепт, используя миндальное или соевое молоко и исключив яйцо и сметану, чтобы сделать его веганским.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт предлагает примерно 150 калорий на порцию, будучи богатым витаминами и минералами благодаря щавелю. Это отличный вариант для легкого, здорового и вкусного блюда.

Наслаждайтесь этой ароматной супом, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет немного тепла в прохладные дни! Приятного аппетита!