Zupa szczawowa

Zupa szczawowa na mleku - Pyszny i rozgrzewający przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40-45 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa szczawowa to danie, które łączy świeże smaki rośliny z kremową konsystencją sosu mlecznego. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen składników odżywczych, idealny na chłodne dni lub gdy potrzebujesz pocieszającego obiadu. Szczaw, zielona roślina o lekko kwaskowatym smaku, jest bogaty w witaminy (A, C, K) i minerały, co czyni go doskonałym wyborem dla zdrowej diety.

Historia tej zupy sięga zamierzchłych czasów, jest tradycyjnym daniem gotowanym przez całe pokolenia. Jej popularność wzrosła dzięki dostępności składników i unikalnemu smakowi, który doskonale łączy kwaskowatość szczawiu z kremowością mleka.

Składniki:
- 500 g świeżego szczawiu (jeśli jest za duży, pokrój na pół)
- 1,5 L wody
- ½ cebuli
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla większej kremowości)
- 1 jajko
- Olej (słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- Śmietana (do podania)
- Sól (do smaku)
- Vegeta (lub inne ulubione przyprawy)

Przygotowanie:
1. Przygotowanie cebuli: Zacznij od drobnego pokrojenia cebuli. Rozgrzej kilka łyżek oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta, około 5-7 minut. Ten proces uwolni aromaty cebuli i nada zupie wyjątkowy smak.

2. Dodanie mąki: Po zeszkleniu cebuli dodaj 2 łyżki mąki. Kontynuuj mieszanie przez około 1 minutę, aby mąka lekko się zrumieniła i przyczyniła się do zagęszczenia sosu mlecznego.

3. Przygotowanie sosu mlecznego: Stopniowo wlej 500 ml mleka na patelnię, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć, około 5-10 minut. Ten kremowy sos doda elegancji twojej zupie.

4. Gotowanie szczawiu: W międzyczasie dokładnie umyj szczaw. Jeśli liście są za duże, pokrój je na pół i odetnij ogonki. W dużym garnku dodaj 1,5 L wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szczaw i gotuj przez 25-30 minut. Ten proces pomoże zmiękczyć liście i uwolnić aromaty.

5. Łączenie składników: Pod koniec gotowania dodaj sos mleczny do garnka ze szczawiem. Dopraw solą i vegetą do smaku. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, nie wahaj się dodać trochę dodatkowego mleka, aby zrównoważyć smak.

6. Finalizacja zupy: Po wyłączeniu ognia, w osobnej misce ubij jajko i ostrożnie wprowadź je do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajka. Dodaj kilka łyżek śmietany, aby wzbogacić smak i nadać kremową konsystencję.

7. Podanie: Podawaj zupę na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu. Możesz dodać również prażone grzanki lub świeży chleb, aby dopełnić posiłek.

Przydatne wskazówki:
- O szczawiu: Świeży szczaw jest idealny, ale możesz użyć również mrożonego. Upewnij się, że go rozmrożysz i dobrze odsączysz przed dodaniem do zupy.
- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak szpinak czy pokrzywy, aby dodać smaku i składników odżywczych.
- Kombinacje: Ta zupa doskonale komponuje się z sałatką pomidorową z cebulą lub kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni smaki.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mleka bez laktozy? Tak, możesz zastąpić mleko wersją bez laktozy, a zupa będzie miała równie dobry smak.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam vegety? Możesz użyć przypraw, takich jak pieprz, tymianek lub liść laurowy, aby dodać aromatu.
- Jak długo można przechowywać zupę? Zupa ze szczawiu może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją ponownie podgrzać przed podaniem.
- Czy nadaje się na dietę wegańską? Możesz dostosować przepis, używając mleka migdałowego lub sojowego oraz pomijając jajko i śmietanę, aby uczynić ją wegańską.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis dostarcza około 150 kalorii na porcję, będąc bogatym w witaminy i minerały dzięki szczawiowi. To doskonała opcja na lekką, zdrową i smaczną potrawę.

Ciesz się tą aromatyczną zupą, która nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę ciepła w chłodniejsze dni! Smacznego!