Sopa de azeda

Sopa de azeda com leite - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4-6

Uma sopa de azeda é um prato que combina os sabores frescos da planta com a textura cremosa do molho de leite. Esta receita não é apenas simples, mas também rica em nutrientes, sendo perfeita para dias mais frios ou quando você precisa de um almoço reconfortante. A azeda, uma planta verde com um gosto azedinho, é rica em vitaminas (A, C, K) e minerais, sendo uma excelente escolha para uma dieta saudável.

A história desta sopa perde-se nas brumas do tempo, sendo um prato tradicional que foi cozinhado por gerações. Sua popularidade cresceu devido à acessibilidade dos ingredientes e ao seu sabor único, que combina perfeitamente a acidez da azeda com a cremosidade do leite.

Ingredientes necessários:
- 500 g de azeda fresca (se for muito grande, corte ao meio)
- 1,5 L de água
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de leite (preferencialmente integral para maior cremosidade)
- 1 ovo
- Óleo (de girassol ou azeite)
- Creme de leite (para servir)
- Sal (a gosto)
- Vegeta (ou outras especiarias preferidas)

Preparação:
1. Preparação da cebola: Comece picando a cebola finamente. Aqueça algumas colheres de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e transparente, cerca de 5-7 minutos. Este processo liberará os aromas da cebola e dará um sabor especial à sua sopa.

2. Adição da farinha: Após a cebola ter refogado, adicione 2 colheres de sopa de farinha. Continue mexendo por cerca de 1 minuto, para que a farinha doure um pouco e ajude a engrossar o molho de leite.

3. Preparação do molho de leite: Despeje gradualmente 500 ml de leite na frigideira, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe a mistura em fogo baixo até começar a engrossar, cerca de 5-10 minutos. Este molho cremoso adicionará um toque de requinte à sua sopa.

4. Cozimento da azeda: Enquanto isso, lave bem a azeda. Se as folhas forem muito grandes, corte-as ao meio e retire os talos. Em uma panela grande, adicione 1,5 L de água e leve para ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione a azeda e cozinhe por 25-30 minutos. Este processo ajudará a amolecer as folhas e liberar os sabores.

5. Combinando os ingredientes: Perto do final do tempo de cozimento, adicione o molho de leite à panela com a azeda. Tempere com sal e vegeta a gosto. Se você notar que a sopa está muito ácida, não hesite em adicionar um pouco mais de leite para equilibrar o sabor.

6. Finalizando a sopa: Depois de desligar o fogo, bata um ovo em uma tigela separada e incorpore-o cuidadosamente à sopa, mexendo continuamente para evitar que o ovo coagule. Adicione algumas colheres de creme de leite para enriquecer o sabor e dar uma textura cremosa.

7. Servindo: Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite por cima. Você também pode adicionar croutons torrados ou pão fresco para completar a refeição.

Dicas úteis:
- Sobre a azeda: A azeda fresca é ideal, mas você também pode usar azeda congelada. Certifique-se de descongelá-la e escorrê-la bem antes de adicioná-la à sopa.
- Variações: Você pode experimentar com outras ervas, como espinafre ou urtiga, para adicionar um toque extra de sabor e nutrientes.
- Combinações: Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de tomate com cebola ou com um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores.

Perguntas frequentes:
- Posso usar leite sem lactose? Sim, você pode substituir o leite por uma versão sem lactose, e a sopa terá um sabor igualmente bom.
- O que posso fazer se não tiver vegeta? Você pode usar temperos como pimenta, tomilho ou folhas de louro para adicionar sabor.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa de azeda pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Você pode aquecê-la novamente antes de servir.
- É adequada para uma dieta vegana? Você pode adaptar a receita usando leite de amêndoa ou soja e omitindo o ovo e o creme de leite para torná-la vegana.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece cerca de 150 calorias por porção, sendo rica em vitaminas e minerais, graças à azeda. É uma excelente opção para uma refeição leve, saudável e cheia de sabor.

Aproveite esta sopa aromática, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor nos dias mais frios! Bom apetite!