Ciorba de macris

Ciorbă de măcriș cu lapte - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr porții: 4-6

O ciorbă de măcríș este un preparat care îmbină aromele proaspete ale plantei cu textura cremoasă a sosului de lapte. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de nutrienți, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de un prânz reconfortant. Măcrişul, o plantă verde cu un gust acrișor, este bogat în vitamine (A, C, K) și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă.

Istoria acestei ciorbe se pierde în negura timpului, fiind un preparat tradițional care a fost gătit de generații întregi. Popularitatea sa a crescut datorită accesibilității ingredientelor și a gustului său unic, care combină perfect acrișorul măcrişului cu cremozitatea laptelui.

Ingrediente necesare:
- 500 g măcriş proaspăt (dacă este prea mare, tăiați-l pe jumătate)
- 1.5 L apă
- ½ ceapă
- 2 linguri de făină
- 500 ml lapte (de preferat integral pentru o cremozitate sporită)
- 1 ou
- Ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- Smântână (pentru servire)
- Sare (după gust)
- Vegeta (sau alte condimente preferate)

Pregătire:
1. Prepararea cepei: Începe prin a tăia ceapa mărunt. Încălzește câteva linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și transparentă, aproximativ 5-7 minute. Acest proces va elibera aromele cepei și va da un gust deosebit ciorbei tale.

2. Adăugarea făinii: După ce ceapa s-a călit, adaugă 2 linguri de făină. Continuă să amesteci timp de aproximativ 1 minut, astfel făina se va căli puțin și va contribui la îngroșarea sosului de lapte.

3. Prepararea sosului de lapte: Toarnă treptat 500 ml de lapte în tigaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă amestecul pe foc mic până când începe să se îngroașe, aproximativ 5-10 minute. Acest sos cremos va adăuga o notă de rafinament ciorbei tale.

4. Fierberea măcrişului: Între timp, spală bine măcrişul. Dacă frunzele sunt prea mari, taie-le pe jumătate și rupți cozile. Într-o oală mare, adaugă 1.5 L de apă și adu-o la fierbere. Odată ce apa clocotește, adaugă măcrişul și fierbe-l timp de 25-30 de minute. Acest proces va ajuta la înmuierea frunzelor și la eliberarea aromelor.

5. Combinarea ingredientelor: Spre finalul timpului de fierbere, adaugă sosul de lapte în oala cu măcriş. Condimentează cu sare și vegeta după gust. Dacă observi că ciorba este prea acră, nu ezita să adaugi puțin lapte suplimentar pentru a echilibra gustul.

6. Finalizarea ciorbei: După ce ai oprit focul, bate un ou într-un bol separat și încorporează-l cu grijă în ciorbă, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului. Adaugă câteva linguri de smântână pentru a îmbogăți gustul și a-i oferi o textură cremoasă.

7. Servire: Servește ciorba caldă, cu o lingură de smântână deasupra. Poți adăuga și crutoane prăjite sau pâine proaspătă pentru a completa masa.

Sfaturi utile:
- Despre măcriş: Măcrişul proaspăt este ideal, dar poți folosi și măcriş congelat. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l adăuga în ciorbă.
- Variații: Poți experimenta cu alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau urzicile, pentru a adăuga un plus de savoare și nutrienți.
- Combinații: Această ciorbă se potrivește de minune cu o salată de roșii cu ceapă sau cu un pahar de vin alb sec, care va completa perfect aromele.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi lapte fără lactoză? Da, poți înlocui laptele cu o variantă fără lactoză, iar ciorba va avea un gust la fel de bun.
- Ce pot face dacă nu am vegeta? Poți folosi condimente precum piper, cimbru sau foi de dafin pentru a adăuga aromă.
- Cât se păstrează ciorba? Ciorba de măcriş poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o înfierbi din nou înainte de a o servi.
- Este potrivită pentru o dietă vegană? Poți adapta rețeta folosind lapte de migdale sau soia și omite oul și smântâna pentru a o face vegană.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă aproximativ 150 de calorii pe porție, fiind bogată în vitamine și minerale, datorită măcrişului. Este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de gust.

Bucură-te de această ciorbă aromată, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură în zilele mai răcoroase! Poftă bună!