Куриный суп со сметаной

Куриный суп со сметаной: Утешительное лакомство для всей семьи

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6

Куриный суп со сметаной — это классическое блюдо, любимое многими поколениями. Этот суп — не просто еда, а настоящая кулинарная объятие, идеально подходящее для прохладных дней или для любого случая, когда вы хотите принести тепло в сердца своих близких. С простыми ингредиентами и доступным процессом приготовления этот рецепт определенно станет фаворитом в вашем доме. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:
- 1 кусок куриного филе без костей (примерно 400 г)
- 300 г сметаны (лучше использовать жирную сметану для насыщенного вкуса)
- 2 яйца (желтки)
- 2 средние картошки, очищенные и нарезанные кубиками
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 моркови, натертые или нарезанные кружочками
- 1 сладкий перец (зеленый или красный), нарезанный кубиками
- 1 корень петрушки (пастернак), нарезанный кубиками
- 100 г лапши (предпочтительно домашней или яичной)
- Пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с промывания и очистки овощей. Лук, морковь, перец и корень петрушки должны быть мелко нарезаны, чтобы они варились равномерно и отдали весь аромат супу.

2. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте около 3-4 литров воды и чайную ложку соли. Положите нарезанные овощи (лук, морковь, перец и корень петрушки) вариться на среднем огне. Дайте им вариться 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

3. Добавление курицы: Тем временем промойте куриное филе и нарежьте его тонкими полосками. После того как овощи начали вариться, добавьте куриное филе в кастрюлю. Дайте покипеть около 10 минут.

4. Картошка: После того как курица сварилась, добавьте кубики картофеля в кастрюлю. Они придадут супу густоту и сделают его более питательным. Варите еще 10 минут.

5. Лапша: Как только картошка почти готова, добавьте лапшу в кастрюлю. Готовьте всё 5-7 минут, пока лапша не будет аль денте.

6. Подготовка сметаны: Тем временем в отдельной миске смешайте сметану с желтками и щепоткой соли. Эта комбинация добавит нежную кремовость и насыщенный вкус супу. Добавьте 1-2 половника горячего супа в смесь сметаны и яйца, чтобы ее согреть, постоянно помешивая.

7. Завершение супа: Как только лапша готова, выключите огонь и постепенно влейте смесь сметаны в кастрюлю, постоянно помешивая. Этот шаг предотвратит свертывание яиц при контакте с горячим супом. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и, если хотите, добавьте кислоты в суп по вкусу с помощью борща.

8. Подача: Куриный суп со сметаной подается горячим, украшенный несколькими свежими листьями петрушки и, по желанию, с острым перцем или ложкой сметаны сверху. Он идеально сочетается со свежим хлебом или полентой.

Практические советы:
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить несколько горошин перца и лавровый лист во время варки овощей.
- Вариации: Если вы хотите внести нотку новизны, вы можете заменить куриное филе индейкой или даже смесью овощей для вегетарианской версии.
- Хранение: Куриный суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется добавлять свежую лапшу только перед подачей.

Пищевая информация:
Куриный суп со сметаной является отличным источником белка благодаря куриному мясу и яйцам. Кроме того, овощи обеспечивают необходимые витамины и клетчатку, способствуя сбалансированному питанию. Порция супа (примерно 250 мл) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, но убедитесь, что она полностью разморожена перед добавлением в суп.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Добавьте свежий острый перец или хлопья острого перца во время приготовления, чтобы добавить немного остроты.

3. Можно ли адаптировать для вегетарианской диеты?
Абсолютно! Замените куриное мясо грибами или овощами и используйте овощной бульон для добавления аромата.

Куриный суп со сметаной — это больше, чем просто блюдо; это традиция, которая объединяет семью и друзей. Наслаждайтесь каждой ложкой и позвольте себе быть унесенным ее утешительными ароматами! Приятного аппетита!