Крестьянский Куриный Суп

Деревенский куриный суп с овощами и домашней лапшой

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Деревенский куриный суп — это традиционное блюдо, обогащенное свежими овощами и натуральными ароматами, которое напоминает о семейных обедах из детства. Этот рецепт не только насытит ваш желудок, но и согреет вашу душу. Вы узнаете, как приготовить ароматный суп, который станет настоящим лакомством, а также источником необходимых питательных веществ.

Необходимые ингредиенты:

- 1 курица (желательно деревенская, для аутентичного вкуса)
- 50 мл томатного сока (можно использовать и свежие, протертые помидоры)
- ½ корня сельдерея
- 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
- 2 кусочка пастернака
- 2 пера зеленого лука
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 большой помидор
- 2 моркови
- 1 кабачок
- 2 белые луковицы
- 1 л борща
- Горсть стручковой фасоли (можно использовать домашние или свежие консервы)
- Зелень: любисток, свежая петрушка, кислица
- Соль и Delikat по вкусу
- Горсть домашней лапши (или магазинной)
- Сметана и острый перец для подачи

Приготовление супа:

1. Подготовка курицы:
Начните с нарезки курицы и тщательной промывки под холодной водой. Важно удалить все примеси, чтобы ваш суп был прозрачным и вкусным. Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, когда вода начнет кипеть, снимите пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг важен для получения прозрачного супа.

2. Подготовка овощей:
Тем временем промойте и нарежьте овощи: сельдерей, пастернак, морковь, перец, кабачок и лук. Когда курица почти готова (примерно через 30-40 минут), добавьте овощи в кастрюлю. Они добавят богатый аромат и приятную текстуру вашему супу.

3. Приготовление картофеля:
Через примерно 20 минут после добавления овощей добавьте нарезанный кубиками картофель. Дайте всему вариться на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой. Важно, чтобы огонь был маленьким, чтобы избежать помутнения супа, сохраняя его прозрачным и вкусным.

4. Добавление томатного сока и борща:
После того как картофель почти готов (примерно через 20 минут), добавьте томатный сок и борщ. Это придаст супу приятную кислотность и яркий цвет. Дайте закипеть.

5. Лапша:
Когда суп снова начнет кипеть, добавьте домашнюю лапшу. Она впитает ароматы супа и добавит дополнительный вкус. Варите все в течение 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не слипалась.

6. Завершение супа:
После того как вы сняли суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень. Она придаст свежий аромат и цвет. Попробуйте и отрегулируйте соль и Delikat по своему вкусу.

7. Подача:
Суп подается горячим, с ложкой сметаны и, по желанию, с острым перцем для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить несколько гренок из поджаренного хлеба для хрустящей текстуры.

Полезные советы:
- Деревенская курица предпочтительнее, так как она имеет более интенсивный вкус и более сочное мясо.
- Домашнюю лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что сэкономит вам время в день приготовления.
- Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, и вкус будет усиливаться по мере остывания.
- Вы можете адаптировать овощи в зависимости от сезона или своих предпочтений. Например, тыква или свекла могут добавить другой аромат и цвет.

Пищевая ценность:
Этот суп богат белками из куриного мяса, витаминами и минералами из овощей, предлагая умеренное количество калорий, идеально подходящее для сбалансированного питания. Одна порция содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Идеальные сочетания:
Деревенский куриный суп отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей. Вы также можете сопровождать суп бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой для приятного контраста.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать мясо другого типа? Да, вы можете использовать индейку или даже говядину, но время приготовления будет варьироваться.
- Как я могу сохранить суп дольше? Вы можете заморозить его, но рекомендуется не добавлять лапшу перед замораживанием, чтобы избежать ее размягчения.
- Какие другие зелени я могу использовать? Вы можете поэкспериментировать с укропом, базиликом или даже кориандром, в зависимости от ваших предпочтений.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке! Ваш деревенский куриный суп, безусловно, станет успехом, принося радость и комфорт за каждым столом. Приятного аппетита!