Гуляш-суп

Суп Гуляш с Индейкой

Если вы ищете рецепт утешительного супа, полного ароматов и с богатой историей, вы попали по адресу! Суп гуляш — это традиционное блюдо, которое развивалось на протяжении веков, превращаясь из пищи пастухов в любимое блюдо аристократов. Сегодня я предлагаю вам вкусный и более легкий вариант с использованием индейки, идеально подходящий для тех моментов, когда вы хотите побаловать свои вкусовые рецепторы, не чувствуя тяжести от обильной еды.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты

Для супа:
- 500 г индейки (бедра или грудка, в зависимости от предпочтений)
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 большая луковица
- 1/2 сельдерея
- 4-5 картофелин
- 1 чайная ложка тмина Kotany
- Соль по вкусу
- Черный перец Kotany по вкусу
- Паприка (желательно сладкая) по вкусу
- 1-2 столовые ложки острого гуляшного соуса (для смелых)

Для клецок:
- 1-2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка масла
- Вода, чтобы получить тесто гуще, чем сметана

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки индейки на кусочки подходящего размера. Очистите морковь, корень петрушки, сельдерей и картофель, затем нарежьте их кружочками и кубиками соответственно. Лук нарежьте соломкой, чтобы он равномерно обжарился.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле разогрейте столовую ложку сала или масла. Как только оно хорошо разогреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

3. Готовка мяса: Добавьте кубики индейки в кастрюлю и перемешайте с луком, пока они не изменят цвет. Этот шаг важен для сохранения сочности мяса.

4. Приправление: Посыпьте солью, перцем, паприкой и острым гуляшным соусом. Перемешайте все, чтобы все ингредиенты объединились, затем добавьте горячую воду, чтобы покрыть ингредиенты. Для дополнительного аромата вы можете добавить семена тмина, завязанные в марле, которые постепенно будут освобождать свой аромат в суп.

5. Варка: Дайте супу вариться на медленном огне около 30 минут или пока мясо почти не приготовится. Периодически проверяйте и добавляйте воду, если это необходимо.

6. Добавление овощей: После того как мясо почти готово, добавьте нарезанные морковь и корни. Дайте покипеть еще 15 минут, затем добавьте картофель и дайте всему вариться вместе, пока все овощи не будут готовы.

7. Приготовление клецок: Тем временем в миске взбейте яйца вилкой, добавьте муку и масло, затем постепенно добавляйте воду, помешивая, пока не получите тесто гуще, чем сметана. Этот шаг важен для получения пышных клецок.

8. Готовка клецок: Когда суп закипит (начнет пузыриться), возьмите ложку теста для клецок и рвите кусочки прямо в суп. Они поднимутся на поверхность, когда будут готовы. Дайте им вариться 5-7 минут.

9. Завершение приготовления: Проверьте, хорошо ли приправлен суп, и, если необходимо, добавьте еще соли или перца. В конце посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для свежести.

Подача и Рекомендации

Суп гуляш подают горячим, в сопровождении свежего острого перца, который добавит интенсивности и аромата. Это отличный выбор для семейного обеда или ужина с друзьями, идеально подходит для холодных дней.

Калории и Пищевая Ценность

Этот суп с индейкой является здоровым вариантом, содержащим около 300-350 калорий на порцию, в зависимости от точных количеств используемых ингредиентов. Индейка богата белком, а овощи обеспечивают важный вклад витаминов и минералов. Специи, такие как тмин и паприка, не только придают аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами.

Возможные Вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль. Также вы можете заменить индейку курицей или даже говядиной, в зависимости от ваших предпочтений. Вегетарианская версия может включать смешанные овощи и тофу для другого вкуса и интересной текстуры.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать говядину вместо индейки?
Да, говядина является традиционным выбором для гуляша и придаст более насыщенный вкус.

- Как я могу сделать суп более острым?
Добавьте больше острого гуляшного соуса или свежего острого перца.

- Можно ли замораживать суп?
Да, суп можно замораживать, но рекомендуется добавлять свежие клецки только при разогреве, чтобы избежать их слипания.

Истории и Советы

Вспоминая моменты, проведенные за столом с семьей, этот суп всегда был любимым. Я помню, как бабушка учила нас делать клецки, и каждый из нас вносил свой вклад в приготовление. Это блюдо — больше, чем просто рецепт; это способ собрать людей за столом и создать незабываемые воспоминания.

Так что не стесняйтесь добавлять свой личный вклад в этот рецепт! Экспериментируйте с приправами, добавляйте свои любимые овощи и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного супа гуляш с индейкой! Приятного аппетита!