グーラッシュスープ

ターキーグヤーシュスープ

香り豊かで、背景に豊かな物語を持つ心温まるスープのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！グヤーシュスープは、数世代にわたり進化してきた伝統的な料理で、羊飼いの食事から貴族のお気に入りへと変わりました。今日は、ターキー肉を使った美味しくて軽やかなバリエーションを提案します。重い食事を感じることなく、味覚を楽しむのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：4-6人前

材料

スープ用：
- 500gのターキー肉（もも肉または胸肉、好みに応じて）
- 2本のニンジン
- 1本のパセリの根
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1/2本のセロリ
- 4-5個のジャガイモ
- 1小さじのコタニーのクミン
- 塩、適量
- コタニーの黒胡椒、適量
- パプリカ（甘い方が好ましい）、適量
- 1-2大さじの辛いグヤーシュペースト（勇敢な方のために）

ダンプリング用：
- 1-2個の卵
- 山盛りの3大さじの小麦粉
- 1大さじの油
- サワークリームよりも濃い生地になるまでの水

調理手順

1. 材料の準備：ターキー肉を適当な大きさのキューブに切ります。ニンジン、パセリの根、セロリ、ジャガイモを皮をむき、輪切りやキューブに切ります。玉ねぎは均等に炒めるために細切りにします。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に1大さじのラードまたは油を熱します。十分に熱くなったら、切った玉ねぎを加え、中火で透明でわずかに黄金色になるまで炒めます。

3. 肉を調理する：鍋にターキー肉のキューブを加え、玉ねぎと混ぜて色が変わるまで炒めます。このステップは肉のジューシーさを封じ込めるために重要です。

4. 調味：塩、胡椒、パプリカ、辛いグヤーシュペーストを振りかけます。すべてを混ぜ合わせて均一にし、材料が覆われるまで熱湯を加えます。風味を増すために、クミンの種をガーゼに包んで入れると、徐々に香りがスープに広がります。

5. 煮る：スープを弱火で約30分煮て、肉がほぼ調理されるまで煮ます。時々確認し、必要に応じて水を追加します。

6. 野菜を加える：肉がほぼ煮えたら、切ったニンジンと根菜を加えます。さらに15分煮てから、ジャガイモを加え、すべての野菜が調理されるまで一緒に煮ます。

7. ダンプリングを準備する：その間に、ボウルで卵をフォークで泡立て、小麦粉と油を加え、徐々に水を加え、サワークリームよりも濃い生地になるまで混ぜます。このステップは、ふわふわのダンプリングを作るために重要です。

8. ダンプリングを調理する：スープが沸騰したら、ダンプリング生地をスプーンで一口大にちぎり、直接スープに入れます。ダンプリングができたら表面に浮かびます。5-7分間煮ます。

9. 料理を仕上げる：スープがよく調味されているか確認し、必要に応じて塩や胡椒を追加します。最後に、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけて、清新さを加えます。

サーブと提案

グヤーシュスープは熱々で提供し、新鮮な唐辛子を添えることで、風味と香りをさらに引き立てます。家族の食事や友人とのディナーに最適で、寒い日にはぴったりです。

カロリーと栄養の利点

このターキー肉のスープは健康的な選択肢で、使用する材料の正確な量に応じて、1人前あたり約300-350カロリーです。ターキー肉はタンパク質が豊富で、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。クミンやパプリカなどのスパイスは、風味を加えるだけでなく、抗炎症特性も持っています。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加できます。また、ターキー肉を鶏肉や牛肉に置き換えることもできます。ベジタリアンバージョンには、ミックス野菜や豆腐を含めることで、異なる風味と興味深い食感を楽しめます。

よくある質問

- 牛肉をターキーの代わりに使えますか？
はい、牛肉は伝統的なグヤーシュの選択肢で、より強い味わいをもたらします。

- スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
もっと辛いグヤーシュペーストや新鮮な唐辛子を追加してください。

- スープは冷凍できますか？
はい、スープは冷凍できますが、再加熱する際には新鮮なダンプリングを追加することをお勧めします。そうしないと、ダンプリングが粘り気を帯びてしまいます。

物語とヒント

家族と共にテーブルを囲んで過ごした思い出を思い出すと、このスープはいつも私たちのお気に入りでした。祖母が私たちにダンプリングの作り方を教えてくれたことを思い出します。そして、私たちみんなが料理に貢献していました。この料理は単なるレシピ以上のものであり、人々をテーブルに集め、忘れられない思い出を作る方法です。

ですので、このレシピにあなた自身の個性を加えることをためらわないでください！スパイスを試し、お気に入りの野菜を追加し、この美味しいターキーグヤーシュスープの一口一口を楽しんでください！いただきます！