Деревенский суп с свининой

Деревенский суп с свининой — это классический рецепт, который сочетает богатые ароматы овощей с сочностью мяса, создавая успокаивающее и насыщенное блюдо. Этот традиционный суп идеально подходит для семейных обедов, напоминая о вкусе детства и тепле домашнего очага.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 500 г свинины (предпочтительно с небольшим количеством жира для вкуса)
- 1 средняя морковь
- 3 ломтика сельдерея (примерно 100 г)
- 1 пастернак (примерно 100 г)
- 3 средние картошки
- 100 г капусты (примерно полпачки)
- 100 г зеленой фасоли (свежей или замороженной)
- 100 г гороха (свежего или замороженного)
- 1 болгарский перец (предпочтительно красный или желтый для цвета)
- 2 средние луковицы
- 1 банка консервированных помидоров (примерно 400 г)
- Пучок свежей петрушки
- Борщ (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Деликат (специя, по желанию)

Краткая история

Деревенский суп — это блюдо, которое имеет свои корни в кулинарных традициях сельских общин. Этот суп всегда ценился за простые, но питательные ингредиенты, используемые в домах. Каждая семья имеет свой рецепт, который передается из поколения в поколение, и ингредиенты могут варьироваться в зависимости от сезона и доступности.

Шаг за шагом

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной мойки свинины. Нарежьте мясо на подходящие куски, чтобы оно варилось равномерно. Этот шаг важен для получения нежной и сочной текстуры.

2. Варка мяса: В кастрюле объемом около 4 литров добавьте мясо и залейте холодной водой. Добавьте чайную ложку соли, чтобы придать мясу вкус. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть. В процессе варки снимайте пену, которая образуется на поверхности, с помощью шумовки, чтобы получить прозрачный бульон.

3. Подготовка овощей: Пока мясо варится, очистите и нарежьте овощи. Морковь, сельдерей, пастернак и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, а капусту нарежьте тонкими полосками, как для салата. Лук нарежьте мелко.

4. Добавление овощей: Когда мясо почти готово (примерно через 40 минут), добавьте все нарезанные овощи. Картошку можно добавить, нарезанную крупными кубиками, чтобы она не распалась полностью во время варки. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 20 минут.

5. Добавление помидоров и специй: После того как овощи станут мягкими, добавьте консервированные помидоры, включая их сок, и мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и борщом по вкусу, следя за тем, чтобы не переборщить, чтобы не заглушить натуральный вкус ингредиентов.

6. Завершение супа: Дайте супу покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы смешались. После выключения огня дайте супу постоять несколько минут перед подачей, чтобы ароматы уместились.

Подача

Деревенский суп с свининой обычно подают горячим, с ложкой сметаны сверху для дополнительной кремовости. Вы также можете добавить несколько свежих листьев петрушки для более аппетитного вида.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте свинину с небольшим количеством жира, так как это добавит вкус и сочность супу.
- Овощи: Используйте свежие овощи для наилучших результатов, но замороженные овощи могут быть удобной альтернативой.
- Борщ: Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, чтобы добавить кислотности, но вкус будет другим.
- Вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или горох, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, вы можете заменить свинину курицей или индейкой для более легкой версии.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго я могу хранить суп?
Суп хранится в холодильнике 3-4 дня. Вы можете заморозить его, чтобы сохранить дольше, но текстура овощей может пострадать.

2. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, вы можете использовать замороженные овощи, но убедитесь, что добавляете их непосредственно в кипящую воду, чтобы сохранить текстуру.

3. Это здоровый рецепт?
Суп из свинины является хорошим источником белка и витаминов из овощей. Вы можете адаптировать рецепт, чтобы сделать его менее калорийным, используя курицу или овощи с низким содержанием крахмала.

4. Какие гарниры хорошо сочетаются с супом?
Кусочек свежего хлеба, полента или простой зеленый салат — отличные дополнения для завершения блюда.

Питание

Этот суп предлагает хорошее соотношение белков, клетчатки и витаминов, что делает его здоровым выбором для повседневных блюд. Каждая порция содержит около 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размеров порций.

Независимо от повода, деревенский суп с свининой — это блюдо, которое принесет улыбки на лица ваших близких, предлагая не только вкусное, но и теплое, семейное переживание. Наслаждайтесь каждой ложкой!