Sopa camponesa com carne de porco

A sopa rural com carne de porco é uma receita clássica que combina os ricos sabores dos legumes com a suculência da carne, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Esta sopa tradicional é perfeita para as refeições em família, lembrando os sabores da infância e o calor do lar.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 500 g de carne de porco (preferencialmente com um pouco de gordura para sabor)
- 1 cenoura média
- 3 fatias de aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 pastinaca (aproximadamente 100 g)
- 3 batatas médias
- 100 g de repolho (aproximadamente meia pequena cabeça)
- 100 g de vagem (fresca ou congelada)
- 100 g de ervilha (fresca ou congelada)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 2 cebolas médias
- 1 lata de tomates em conserva (aproximadamente 400 g)
- Um molho de salsa fresca
- Borscht (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Delikat (temperos, a gosto)

Breve história

A sopa rural é um prato que tem suas raízes nas tradições culinárias das comunidades rurais. Esta sopa sempre foi apreciada pelos ingredientes simples, mas nutritivos, utilizados nas casas. Cada família tem sua própria receita, que foi passada de geração em geração, e os ingredientes podem variar de acordo com a estação e a disponibilidade.

Passo a passo

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de porco. Corte a carne em pedaços adequados para que cozinhem uniformemente. Este passo é importante para obter uma textura macia e suculenta.

2. Cozimento da carne: Em uma panela de aproximadamente 4 litros, adicione a carne e cubra com água fria. Adicione uma colher de chá de sal para dar sabor à carne. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Durante o processo, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira, para obter um caldo claro.

3. Preparação dos legumes: Enquanto a carne cozinha, limpe e pique os legumes. A cenoura, o aipo, a pastinaca e o pimentão devem ser cortados em cubos pequenos, enquanto o repolho deve ser fatiado finamente, como para salada. Pique as cebolas finamente.

4. Adição dos legumes: Quando a carne estiver quase cozida (aproximadamente 40 minutos), adicione todos os legumes picados. As batatas podem ser adicionadas cortadas em cubos maiores, para que não se desfaçam completamente durante o cozimento. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

5. Adição dos tomates e temperos: Após os legumes amolecerem, adicione os tomates em conserva, incluindo seu suco, e a salsa picada. Tempere com sal e borscht a gosto, tendo cuidado para não exagerar, para não cobrir o sabor natural dos ingredientes.

6. Finalização da sopa: Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem. Após apagar o fogo, deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se assentem.

Serviço

A sopa rural com carne de porco é geralmente servida quente, com uma colher de creme de leite por cima, para um toque de cremosidade. Você também pode adicionar algumas folhas frescas de salsa para uma aparência mais apetitosa.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Opte por carne de porco com um pouco de gordura, pois isso adicionará sabor e suculência à sopa.
- Legumes: Use legumes frescos para os melhores resultados, mas legumes congelados podem ser uma alternativa conveniente.
- Borscht: Se você não tiver borscht, pode usar suco de limão ou vinagre para adicionar acidez, mas o sabor será diferente.
- Variações: Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou ervilha, de acordo com suas preferências. Além disso, você pode substituir a carne de porco por frango ou peru para uma versão mais leve.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo posso guardar a sopa?
A sopa pode ser guardada na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la para mantê-la por mais tempo, mas a textura dos legumes pode sofrer.

2. Posso usar legumes congelados?
Sim, você pode usar legumes congelados, mas certifique-se de adicioná-los diretamente à água fervente para manter a textura.

3. Esta é uma receita saudável?
A sopa de porco é uma boa fonte de proteínas e vitaminas dos legumes. Você pode adaptar a receita para torná-la menos calórica, usando carne de frango ou legumes com baixo teor de amido.

4. Quais acompanhamentos combinam bem com a sopa?
Uma fatia de pão fresco, polenta ou uma salada verde simples são acompanhamentos excelentes para completar a refeição.

Nutrição

Esta sopa oferece um bom equilíbrio de proteínas, fibras e vitaminas, tornando-a uma escolha saudável para as refeições do dia a dia. Cada porção tem cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

Independentemente da ocasião, a sopa rural com carne de porco é um prato que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também uma experiência calorosa e familiar. Saboreie cada colherada!