Раздавленные бобы

Пюре из Фасоли с Луковым Соусом - Классический и Вкусный Рецепт

Кто не любит тарелку пюре из фасоли? Это традиционное блюдо является не только пищей для тела, но и для души. Простой, но насыщенный вкусом и историей рецепт, который можно наслаждаться в любое время года, особенно в постные дни. Пюре из фасоли идеально сочетается со свежим салатом или консервами и напоминает о семейных обедах, историях у камина, простых, но полных радости моментах.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 500 г белой фасоли, крупной
- 6 крупных луковиц
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 4 столовые ложки масла
- 2 чайные ложки сахара

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка Фасоли:
- Промойте фасоль под холодной водой и оставьте замачиваться в воде на ночь. Этот шаг необходим, так как хорошо замоченная фасоль сварится гораздо быстрее и равномернее.
- На следующий день слейте воду и поместите фасоль в кастрюлю, покрыв ее свежей водой. Добавьте лавровые листья и поставьте кастрюлю на средний огонь, позволяя фасоли вариться. Убедитесь, что добавляете воду, когда это необходимо, чтобы избежать пригорания.

2. Варка Фасоли:
- Когда фасоль почти сварится (примерно через 40 минут), добавьте соль, одну очищенную луковицу, нарезанную на 4 части, а также очищенный чеснок. Эти ингредиенты придадут фасоли аромат.
- Продолжайте варить, пока фасоль не станет мягкой, а вода не уменьшится значительно. Важно не добавлять соль в начале варки, так как это затруднит процесс приготовления фасоли.

3. Измельчение Фасоли:
- Как только фасоль сварится, снимите ее с огня, удалите лавровые листья и используйте погружной блендер, чтобы измельчить ее до получения однородной пасты. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Приготовление Лукового Соуса:
- Очистите оставшиеся 5 луковиц, промойте их и нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте масло и добавьте лук, обжаривая на среднем огне до золотистого и мягкого состояния.
- Разведите томатную пасту в стакане воды и добавьте ее к луку, вместе с солью, перцем и сахаром. Последний поможет сбалансировать кислотность томатной пасты и добавит приятный вкус. Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится и не загустеет.

5. Сборка Блюда:
- На блюде или в индивидуальных тарелках выложите пюре из фасоли и полейте теплым луковым соусом. Вы можете украсить несколькими свежими листьями петрушки для более привлекательного вида.

Рекомендации по Подаче:

Пюре из фасоли обычно подается горячим, в сочетании с консервами, свежими салатами или свежим хлебом. Вы также можете добавить немного оливкового масла сверху для дополнительного аромата. Этот рецепт прекрасно сочетается с сливовой настойкой или сухим белым вином, которые дополнят вкус блюда.

Пищевая Ценность:

Фасоль является отличным источником растительного белка, она очень богата клетчаткой, витаминами и минералами. Употребление фасоли помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и способствует сбалансированному питанию. Это сытное блюдо, идеально подходящее для веганов и вегетарианцев.

Возможные Вариации:

- Фасоль с Беконом: Добавьте несколько ломтиков жареного бекона в луковый соус для копченого аромата.
- Острые Фасоли: Вы можете добавить нарезанный острый перец в луковый соус для более острого вкуса.
- Фасоль с Ароматными Травами: Попробуйте добавить свежие травы, такие как тимьян или розмарин, в пюре из фасоли для особого аромата.

Часто Задаваемые Вопросы:

1. Почему стоит замачивать фасоль?
- Замачивание помогает сократить время приготовления и улучшает усвояемость фасоли.

2. Можно ли использовать консервированную фасоль?
- Да, вы можете использовать консервированную фасоль, но убедитесь, что хорошо ее промыли и добавили в луковый соус, избегая тем самым времени варки.

3. Как я могу хранить пюре из фасоли?
- Пюре из фасоли хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите перед подачей.

В заключение, пюре из фасоли с луковым соусом - это простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, идеальный для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей во время неформального обеда. Этот рецепт заставит вас почувствовать себя как дома, даже если вы далеко. Приятного аппетита!