Постные голубцы с ароматными травами

Вегетарианские сармале с ароматными травами - Здоровое и вкусное лакомство

Кто не хочет утешительного и ароматного блюда, особенно в дни поста? Вегетарианские сармале - это не только вкусный выбор, но и здоровая опция, полная питательных веществ. Этот рецепт - простая и экономичная версия, идеально подходящая для того, чтобы принести ароматы природы на ваш стол.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 2-3 часа
Общее время: 2-3 часа и 30 минут
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты для вегетарианских сармале:
- 1 кг риса
- 2 кг лука
- 300 г соевых гранул
- 1 кг лесных грибов (hulughite), уже отваренных, из морозильника
- 500 г запеченного и очищенного перца капия, из морозильника
- 500 г запеченных гогоșari, из морозильника
- 500 г томатной пасты
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка эстрагона
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка шалфея
- 300 мл масла
- Квашеная капуста (размороженная и хорошо вымытая)

История рецепта:
Сармале - это традиционное блюдо, любимое во многих культурах, символизирующее единство и традицию. Этот рецепт вегетарианских сармале с ароматными травами был адаптирован, чтобы предложить здоровую, безмясную, но не менее вкусную версию. Использование замороженных овощей - отличный способ сохранить ароматы и питательные вещества, одновременно предлагая свежий вкус.

Пошаговая инструкция - Ваш гид к идеальным вегетарианским сармале:

1. Подготовка ингредиентов:
- Начните с того, чтобы мелко нарезать лук с помощью кухонного комбайна. Если хотите, можете нарезать его вручную, для дополнительной текстуры.
- Аналогично подготовьте перцы капия и гогоșari, нарезав их на маленькие кубики. Лесные грибы должны быть уже отварены, но если вы используете свежие грибы, убедитесь, что вы слегка их приготовили перед добавлением в смесь.

2. Смесь для начинки:
- В большой миске добавьте рис, лук, гогоșari, перцы капия и нарезанные грибы.
- Добавьте томатную пасту, соевые гранулы, соль и ароматные травы (эстрагон, тимьян, шалфей).
- Влейте масло и хорошо перемешайте ингредиенты лопаткой или руками, чтобы убедиться, что все ароматы равномерно распределены.

3. Формирование сармале:
- Возьмите лист квашеной капусты и положите в центр ложку полученной смеси. Хорошо заверните, складывая листья внутрь, чтобы начинка не вылезла во время готовки.
- Повторите этот процесс, пока не закончите начинку.

4. Приготовление сармале:
- Уложите сармале в большую кастрюлю, слегка накладывая друг на друга. Добавьте воды, чтобы покрыть сармале, и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите на среднем огне в течение 2-3 часов. Важно проверять время от времени и добавлять воду, если это необходимо.

5. Подача:
- После того как сармале готовы, вы можете подать их с ломтиком свежего хлеба или летним салатом. Небольшая порция оливкового масла и несколько листьев петрушки добавят свежести.

Практические советы:
- Вы можете отрегулировать количество специй и трав в зависимости от ваших предпочтений. Например, добавление базилика может придать блюду другой вкус.
- Если вы хотите острый вариант, вы можете добавить немного нарезанного острого перца в начинку.
- Сармале можно замораживать, так что не стесняйтесь готовить больше, чтобы наслаждаться ими позже.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды риса?
Да, но убедитесь, что выбираете рис, который хорошо готовится и впитывает жидкость, такой как басмати или длиннозернистый рис.

- Обязательно ли использовать сою?
Это не обязательно, но соевые гранулы добавляют белок и вкус умами. Вы можете пропустить это или заменить другими овощами.

- Сколько времени я могу хранить сармале в холодильнике?
Сармале можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Убедитесь, что они хорошо накрыты.

Пищевая ценность:
Вегетарианские сармале богаты клетчаткой и витаминами благодаря использованным овощам. Рис и соевые гранулы обеспечивают белок, что делает это блюдо идеальным для вегетарианцев и веганов.

Комбинации рецептов:
Для полноценного обеда вы можете сочетать сармале с овощным супом или свекольным салатом. Освежающий напиток на основе томатного сока или травяной чай идеально дополнит блюдо.

С этим рецептом вегетарианских сармале с ароматными травами вы готовы принести немного традиций и здоровья на свой стол. Наслаждайтесь каждым кусочком и цените моменты, проведенные с близкими! Приятного аппетита!