Постный хлеб с какао

Постный кекс с какао – воздушное и ароматное лакомство

Кекс – это традиционный рецепт, который напоминает о праздниках и радостных моментах, проведенных с близкими. Даже в период поста нам не нужно отказываться от сладких удовольствий, и этот постный кекс с какао – идеальный выбор. С воздушной текстурой, насыщенным вкусом какао и манящим ароматом лимона, этот кекс определенно станет основным рецептом в вашем доме.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час + 30 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Всего: примерно 2 часа
Количество порций: 8-10

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- 4 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- Цедра половины лимона (для дополнительного аромата)
- 150 г сахара (количество можно регулировать по вкусу)
- Щепотка соли
- 250 мл теплой воды
- Аромат рома (по вкусу)

Для начинки:
- 2 столовые ложки какао (качество имеет значение, выберите хороший)
- 2 столовые ложки кокоса (по желанию, для экзотического акцента)
- Аромат рома (по вкусу)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 100 мл воды

Для смазывания:
- 50 мл воды
- 4 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки сахара

Приготовление кекса шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка закваски
В небольшой миске смешайте дрожжи с 2 столовыми ложками сахара и небольшим количеством теплой воды. Дайте смеси настояться 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Это критически важный шаг – активная закваска сделает кекс воздушным и вкусным.

Шаг 2: Подготовка теста
В большой миске просейте муку, чтобы ее насытить воздухом, затем добавьте активированную закваску, масло, соль, лимонную цедру и теплую воду. Хорошо перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, пока не образуется тесто. Полезный совет: намажьте руки небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Месите тесто 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. При необходимости вы можете добавить немного дополнительной муки.

Шаг 3: Расстойка теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на около часа, или пока тесто не увеличится вдвое. Теплая атмосфера необходима для правильной расстойки.

Шаг 4: Подготовка начинки
В небольшой миске соедините какао, кокос, аромат рома, сахарную пудру и воду. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Эта начинка придаст вашему кексу богатый и декадентский акцент.

Шаг 5: Формирование кекса
После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности, формируя прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Затем плотно скатайте тесто в рулет. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, а рулет однородный.

Шаг 6: Укладка в форму
Смажьте форму для кекса маслом и поместите рулет теста внутрь. Снова накройте полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут.

Шаг 7: Подготовка к выпечке
В небольшой миске смешайте воду, масло и сахар, чтобы получить сироп. После того как кекс поднялся, смажьте его этим сиропом, чтобы придать ему золотистую и вкусную корочку.

Шаг 8: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте кекс 45-50 минут или до золотистого цвета и готовности. Способом проверить готовность является легкий удар пальцем по дну кекса – если он звучит пустым, значит, он идеально испечен.

Шаг 9: Охлаждение и подача
После того как вы вынули его из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Это позволит воздуху циркулировать вокруг кекса, сохраняя его воздушным.

Рекомендации по подаче
Этот постный кекс с какао вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с чашкой травяного чая или ароматного кофе. Также он прекрасно сочетается с каплей фруктового варенья или абрикосового джема для контраста вкусов.

Возможные вариации
Кекс можно адаптировать множеством способов. Вы можете добавить изюм, орехи или рахат-лукум в начинку в зависимости от ваших предпочтений. Также вы можете создать свои собственные комбинации ароматов, добавив корицу или ваниль для еще более особенного вкуса.

Пищевая ценность
Этот кекс является отличным выбором для тех, кто хочет удовлетворить свою сладкую жажду, не отказываясь от поста. Используемая цельнозерновая мука может обеспечить клетчатку, а какао богато антиоксидантами, которые способствуют здоровью. Хотя это десерт, его можно наслаждаться в умеренных количествах, особенно благодаря простым и натуральным ингредиентам.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи на 7 г сухих дрожжей. Вам нужно активировать их таким же образом перед добавлением в тесто.

2. Как я могу сохранить кекс свежим дольше?
Я рекомендую завернуть его в чистое полотенце и положить в герметичный контейнер. Таким образом, он останется воздушным и вкусным в течение нескольких дней.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, кекс можно заморозить. Нарежьте его на ломтики и положите в пакет для заморозки. Когда захотите его употребить, дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Этот постный кекс с какао определенно станет вашим любимым рецептом! Наслаждайтесь им с близкими и наслаждайтесь прекрасными моментами, проведенными за столом. Каждый кусочек принесет улыбку на лица тех, кто его пробует, а его аромат наполнит дом благополучием и теплотой. Приятного аппетита!