Fastenbrot mit Kakao

Lenten-Kakaobrot – ein fluffiges und aromatisches Vergnügen

Das Kakaobrot ist ein traditionelles Rezept, das an Feiertage und fröhliche Momente erinnert, die man mit seinen Lieben verbracht hat. Auch in der Fastenzeit sollten wir uns nicht von süßen Genüssen abhalten lassen, und dieses Lenten-Kakaobrot ist die perfekte Wahl. Mit einer fluffigen Textur, einem reichen Kakaogeschmack und einem verlockenden Zitronenaroma wird dieses Brot sicherlich ein Grundrezept in deinem Zuhause werden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde + 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamt: ca. 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 8-10

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- Abgeriebene Schale von einer halben Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 150 g Zucker (die Menge kann nach Geschmack angepasst werden)
- Eine Prise Salz
- 250 ml warmes Wasser
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für die Füllung:
- 2 Esslöffel Kakao (die Qualität zählt, wähle eine gute)
- 2 Esslöffel Kokosnuss (optional, für einen exotischen Touch)
- Rumessenz (nach Geschmack)
- 2 gehäufte Esslöffel Puderzucker
- 100 ml Wasser

Für das Bestreichen:
- 50 ml Wasser
- 4 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Kakaobrotes Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Hefe
In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 2 Esslöffeln Zucker und etwas warmem Wasser vermischen. Lass die Mischung 10-15 Minuten gehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein entscheidender Schritt – eine aktive Hefe lässt das Brot fluffig und köstlich aufgehen.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um es aufzulockern, dann die gegangene Hefe, das Öl, das Salz, die Zitronenschale und das warme Wasser hinzufügen. Die Zutaten gut mit einem Holzlöffel vermengen, bis ein Teig entsteht. Ein nützlicher Trick ist, die Hände mit etwas Öl einzureiben, um das Festkleben des Teigs zu vermeiden. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Falls nötig, kann etwas zusätzliches Mehl hinzugefügt werden.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Eine warme Atmosphäre ist entscheidend für das richtige Gehen.

Schritt 4: Füllung zubereiten
In einer kleinen Schüssel Kakao, Kokosnuss, Rumessenz, Puderzucker und Wasser vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Füllung wird deinem Brot eine reiche und dekadente Note verleihen.

Schritt 5: Brot formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke formen. Die Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigs verteilen. Dann den Teig fest aufrollen und einen Zylinder formen. Achte darauf, dass die Füllung gut verteilt ist und die Rolle gleichmäßig ist.

Schritt 6: In die Form legen
Eine Kastenform mit Öl einfetten und die Teigrolle hineinlegen. Wieder mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 7: Vorbereitung zum Backen
In einer kleinen Schüssel Wasser, Öl und Zucker vermischen, um einen Sirup zu erhalten. Nachdem das Brot aufgegangen ist, mit diesem Sirup bestreichen, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.

Schritt 8: Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Brot 45-50 Minuten backen oder bis es goldbraun und durchgebacken ist. Ein Trick, um zu überprüfen, ob es fertig ist, besteht darin, leicht mit dem Finger auf den Boden des Brotes zu klopfen – wenn es hohl klingt, ist es perfekt gebacken.

Schritt 9: Abkühlen und Servieren
Nachdem du es aus dem Ofen genommen hast, lasse es 10 Minuten in der Form abkühlen, dann übertrage es auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Dies ermöglicht es der Luft, um das Brot zu zirkulieren und es fluffig zu halten.

Serviervorschläge
Dieses Lenten-Kakaobrot ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst es zusammen mit einer Tasse Kräutertee oder einem aromatischen Kaffee servieren. Es ist auch wunderbar mit einem Schuss Fruchtmarmelade oder Aprikosenkonfitüre für einen Geschmacksvergleich.

Mögliche Variationen
Das Brot kann auf viele Arten personalisiert werden. Du kannst Rosinen, Nüsse oder türkischen Honig in die Füllung geben, je nach deinen Vorlieben. Du kannst auch deine eigenen Geschmacksrichtungen kreieren, indem du Zimt oder Vanille hinzufügst, um einen noch besonderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile
Dieses Brot ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Lust auf Süßes stillen möchten, ohne ihre Fastendiät aufzugeben. Das verwendete Vollkornmehl kann Ballaststoffe liefern, und Kakao ist reich an Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Obwohl es ein Dessert ist, kann es in Maßen genossen werden, besonders wegen der einfachen und natürlichen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe durch 7 g Trockenhefe ersetzen. Du musst sie auf die gleiche Weise aktivieren, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

2. Wie kann ich das Brot länger frisch halten?
Ich empfehle, es in ein sauberes Tuch zu wickeln und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt es einige Tage fluffig und schmackhaft.

3. Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, das Brot kann eingefroren werden. Schneide es in Scheiben und lege es in einen Gefrierbeutel. Wenn du es konsumieren möchtest, lasse es bei Raumtemperatur auftauen.

Dieses Lenten-Kakaobrot wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept! Genieße es mit deinen Lieben und erfreue dich an den schönen Momenten am Tisch. Jede Scheibe wird ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die es kosten, und sein Aroma wird das Haus mit Wohlstand und Wärme erfüllen. Guten Appetit!