Pain au cacao de carême

Pain sucré de Carême au cacao – un délice moelleux et aromatique

Le pain sucré est une recette traditionnelle qui évoque les fêtes et les moments de joie passés avec des proches. Même pendant le Carême, nous ne devrions pas nous priver des plaisirs sucrés, et ce pain sucré de Carême au cacao est le choix parfait. Avec une texture moelleuse, une riche saveur de cacao et un arôme séduisant de citron, ce pain sucré deviendra sûrement une recette de base dans votre maison.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure + 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Total : environ 2 heures
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- Zeste râpé d'un demi-citron (pour un goût supplémentaire)
- 150 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- Une pincée de sel
- 250 ml d'eau tiède
- Essence de rhum (au goût)

Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe de cacao (la qualité compte, choisissez-en un de bonne qualité)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco (facultatif, pour une touche exotique)
- Essence de rhum (au goût)
- 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
- 100 ml d'eau

Pour le glaçage :
- 50 ml d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation du pain sucré étape par étape

Étape 1 : Préparation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau tiède. Laissez le mélange lever pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale : une levure active fera lever le pain sucré de manière moelleuse et délicieuse.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine pour l'aérer, puis ajoutez la levure levée, l'huile, le sel, le zeste de citron et l'eau tiède. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Un truc utile est d'huiler légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire.

Étape 3 : Levée de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Une atmosphère chaude est essentielle pour une bonne levée.

Étape 4 : Préparation de la garniture
Dans un petit bol, combinez le cacao, la noix de coco, l'essence de rhum, le sucre glace et l'eau. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette garniture ajoutera une note riche et décadente à votre pain sucré.

Étape 5 : Façonnage du pain sucré
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné, en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Étalez la garniture uniformément sur toute la surface de la pâte. Ensuite, enroulez la pâte fermement, formant un cylindre. Assurez-vous que la garniture est bien répartie et que le rouleau est uniforme.

Étape 6 : Placement dans le moule
Graissez un moule à pain sucré avec de l'huile et placez le rouleau de pâte à l'intérieur. Couvrez-le à nouveau avec un torchon et laissez-le lever pendant 30 minutes.

Étape 7 : Préparation à la cuisson
Dans un petit bol, mélangez l'eau, l'huile et le sucre pour obtenir un sirop. Après que le pain sucré ait levé, badigeonnez-le avec ce sirop pour lui donner une croûte dorée et délicieuse.

Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire le pain sucré pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Un truc pour vérifier s'il est prêt est de taper doucement le fond du pain sucré avec votre doigt : s'il sonne creux, il est parfaitement cuit.

Étape 9 : Refroidissement et service
Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela permettra à l'air de circuler autour du pain sucré, le gardant moelleux.

Suggestions de service
Ce pain sucré de Carême au cacao est délicieux aussi bien chaud que froid. Vous pouvez le servir avec une tasse de thé aux herbes ou un café parfumé. Il est également merveilleux avec un filet de confiture de fruits ou de marmelade d'abricots pour un contraste de saveurs.

Variations possibles
Le pain sucré peut être personnalisé de nombreuses manières. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix ou des délices turcs à la garniture, selon vos préférences. Vous pouvez également créer vos propres combinaisons de saveurs en ajoutant de la cannelle ou de la vanille pour un goût encore plus spécial.

Bienfaits nutritionnels
Ce pain sucré est un excellent choix pour ceux qui souhaitent satisfaire leur envie de sucré sans renoncer à leur régime de Carême. La farine complète utilisée peut fournir des fibres, et le cacao est riche en antioxydants qui contribuent à la santé. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, il peut être dégusté avec modération, surtout en raison des ingrédients simples et naturels.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par 7 g de levure sèche. Vous devez l'activer de la même manière avant de l'ajouter à la pâte.

2. Comment puis-je garder le pain sucré frais plus longtemps ?
Je vous recommande de l'envelopper dans un torchon propre et de le placer dans un récipient hermétique. De cette manière, il restera moelleux et savoureux pendant quelques jours.

3. Puis-je congeler le pain sucré ?
Oui, le pain sucré peut être congelé. Coupez-le en tranches et mettez-le dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez le consommer, laissez-le décongeler à température ambiante.

Sûrement, ce pain sucré de Carême au cacao deviendra une recette préférée ! Savourez-le avec vos proches et appréciez les beaux moments passés autour de la table. Chaque tranche apportera un sourire sur les visages de ceux qui le goûtent, et son arôme remplira la maison de prospérité et de chaleur. Bon appétit !