Chleb postny z kakao

Cozonac postny z kakao – puszysta i aromatyczna rozkosz

Cozonac to tradycyjny przepis, który przypomina o świętach i chwilach radości spędzonych z bliskimi. Nawet w okresie postu nie musimy rezygnować ze słodkich przyjemności, a ten cozonac postny z kakao to idealny wybór. Oferując puszystą teksturę, bogaty smak kakao i kuszącą aromat cytryny, ten cozonac z pewnością stanie się podstawowym przepisem w Twoim domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina + 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Całkowity czas: około 2 godziny
Liczba porcji: 8-10

Składniki potrzebne

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 4 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego)
- Skórka z połowy cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- 150 g cukru (możesz dostosować ilość do smaku)
- Szczypta soli
- 250 ml letniej wody
- Aromat rumowy (do smaku)

Na nadzienie:
- 2 łyżki kakao (jakość ma znaczenie, wybierz dobrej jakości)
- 2 łyżki kokosu (opcjonalnie, dla egzotycznego akcentu)
- Aromat rumowy (do smaku)
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 ml wody

Do posmarowania:
- 50 ml wody
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie cozonaca krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
W małej misce wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru i odrobiną letniej wody. Pozwól mieszance fermentować przez 10-15 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy krok – aktywny zaczyn sprawi, że cozonac wyrośnie puszysty i pyszny.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć, a następnie dodaj zaczyn, olej, sól, skórkę cytrynową i letnią wodę. Dokładnie wymieszaj składniki drewnianą łyżką, aż utworzy się ciasto. Przydatna wskazówka: nałóż odrobinę oleju na ręce, aby uniknąć przyklejania się ciasta. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę dodatkowej mąki.

Krok 3: Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość. Ciepła atmosfera jest niezbędna do prawidłowego wyrastania.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
W małej misce połącz kakao, kokos, aromat rumowy, cukier puder i wodę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą pastę. To nadzienie doda bogaty i dekadencki akcent do Twojego cozonaca.

Krok 5: Formowanie cozonaca
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, formując prostokąt o grubości około 1 cm. Równomiernie rozprowadź nadzienie na całej powierzchni ciasta. Następnie, zwijaj ciasto ciasno, formując cylinder. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone, a rolka jest jednolita.

Krok 6: Umieszczanie w formie
Nasmaruj formę do pieczenia olejem i umieść w niej zwinięte ciasto. Ponownie przykryj je ręcznikiem i pozwól mu rosnąć przez 30 minut.

Krok 7: Przygotowanie do pieczenia
W małej misce wymieszaj wodę, olej i cukier, aby uzyskać syrop. Po wyrośnięciu cozonaca, posmaruj go tym syropem, aby nadać mu złotą i pyszną skórkę.

Krok 8: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz cozonac przez 45-50 minut, aż będzie rumiany i upieczony. Sposobem na sprawdzenie, czy jest gotowy, jest delikatne stuknięcie palcem w spód cozonaca – jeśli brzmi pustym dźwiękiem, jest idealnie upieczony.

Krok 9: Studzenie i podawanie
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł. To pozwoli powietrzu krążyć wokół cozonaca, utrzymując go puszystym.

Sugestie serwowania
Ten cozonac postny z kakao jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać go z filiżanką herbaty ziołowej lub aromatycznej kawy. Jest również wspaniały z odrobiną dżemu owocowego lub konfitury morelowej dla kontrastu smaków.

Możliwe wariacje
Cozonac można dostosować na wiele sposobów. Możesz dodać rodzynki, orzechy lub chałwę do nadzienia, w zależności od swoich preferencji. Możesz również stworzyć własne kombinacje smaków, dodając cynamon lub wanilię dla jeszcze bardziej wyjątkowego smaku.

Korzyści odżywcze
Ten cozonac to doskonały wybór dla tych, którzy chcą zaspokoić swoją słodycz bez rezygnacji z postu. Użyta mąka pełnoziarnista może dostarczyć błonnika, a kakao jest bogate w przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zdrowia. Choć jest to deser, można go spożywać z umiarem, szczególnie ze względu na proste i naturalne składniki.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 7 g drożdży suchych. Musisz je aktywować w ten sam sposób przed dodaniem do ciasta.

2. Jak mogę przechować cozonaca dłużej w świeżości?
Zalecam owinąć go w czysty ręcznik i umieścić w szczelnej pojemniku. W ten sposób pozostanie puszysty i smaczny przez kilka dni.

3. Czy mogę zamrozić cozonaca?
Tak, cozonac można zamrozić. Pokrój go na plastry i włóż do woreczka do zamrażania. Gdy zechcesz go zjeść, pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Z pewnością ten cozonac postny z kakao stanie się ulubionym przepisem! Ciesz się nim w towarzystwie bliskich i delektuj się pięknymi chwilami spędzonymi przy stole. Każdy kawałek przyniesie uśmiech na twarzach tych, którzy go skosztują, a jego aromat napełni dom dobrobytem i ciepłem. Smacznego!