Cozonac de post cu cacao

Cozonac de post cu cacao – un deliciu pufos și aromat

Cozonacul este o rețetă tradițională care aduce aminte de sărbători și momente de bucurie petrecute alături de cei dragi. Chiar și în perioada postului, nu trebuie să ne lipsim de plăcerile dulci, iar acest cozonac de post cu cacao este alegerea perfectă. Cu o textură pufos, un gust bogat de cacao și o aromă îmbietoare de lămâie, acest cozonac va deveni cu siguranță o rețetă de bază în casa ta.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră + 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Total: aproximativ 2 ore
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- Coaja rasă de la jumătate de lămâie (pentru un plus de aromă)
- 150 g zahăr (poți ajusta cantitatea după gust)
- Un vârf de cuțit de sare
- 250 ml apă călduță
- Esență de rom (după gust)

Pentru umplutură:
- 2 linguri de cacao (calitatea contează, alege una de bună calitate)
- 2 linguri de nucă de cocos (opțional, pentru o notă exotică)
- Esență de rom (după gust)
- 2 linguri rase de zahăr pudră
- 100 ml apă

Pentru uns deasupra:
- 50 ml apă
- 4 linguri de ulei
- 3 linguri de zahăr

Prepararea cozonacului pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea maiaței
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu 2 linguri de zahăr și puțină apă călduță. Lasă amestecul să dospească timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas crucial – o maia activă va face cozonacul să crească pufos și delicios.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, cerne făina pentru a o aerisi, apoi adaugă maiaua dospită, uleiul, sarea, coaja rasă de lămâie și apa călduță. Amestecă bine ingredientele cu o lingură de lemn până se formează un aluat. Aici, un truc util este să îți ungi mâinile cu puțin ulei pentru a evita lipirea aluatului. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, poți adăuga puțină făină suplimentară.

Pasul 3: Dospirea aluatului
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. O atmosferă caldă este esențială pentru o dospire corectă.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Într-un bol mic, combină cacao, nucă de cocos, esența de rom, zahărul pudră și apa. Amestecă bine până obții o pastă omogenă. Această umplutură va adăuga o notă bogată și decadentă cozonacului tău.

Pasul 5: Modelarea cozonacului
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Întinde umplutura uniform pe întreaga suprafață a aluatului. Apoi, rulează aluatul strâns, formând un cilindru. Asigură-te că umplutura este bine distribuită și că ruloul este uniform.

Pasul 6: Așezarea în tavă
Unge o tavă de cozonac cu ulei și așază ruloul de aluat în interior. Acoperă-l din nou cu un prosop și lasă-l să crească timp de 30 de minute.

Pasul 7: Pregătirea pentru coacere
Într-un bol mic, amestecă apa, uleiul și zahărul pentru a obține un sirop. După ce cozonacul a crescut, unge-l cu acest sirop pentru a-i oferi o crustă aurie și delicioasă.

Pasul 8: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace cozonacul timp de 45-50 de minute sau până când este rumen și coaptă. Un truc pentru a verifica dacă este gata este să bați ușor cu degetul pe fundul cozonacului – dacă sună gol, este perfect copt.

Pasul 9: Răcirea și servirea
După ce l-ai scos din cuptor, lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. Acest lucru va permite aerului să circula în jurul cozonacului, păstrându-l pufos.

Sugestii de servire
Acest cozonac de post cu cacao este delicios atât cald, cât și rece. Poți să-l servești alături de o ceașcă de ceai de plante sau o cafea aromată. De asemenea, este minunat cu un strop de gem de fructe sau o dulceață de caise pentru un contrast de arome.

Variații posibile
Cozonacul poate fi personalizat în multe feluri. Poți adăuga stafide, nuci sau rahat în umplutură, în funcție de preferințele tale. De asemenea, îți poți crea propriile combinații de arome, adăugând scorțișoară sau vanilie pentru un gust și mai special.

Beneficii nutriționale
Acest cozonac este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își satisfacă pofta de dulce fără a renunța la dieta de post. Făina integrală utilizată poate oferi fibre, iar cacaoa este bogată în antioxidanți care contribuie la sănătate. Deși este un desert, poate fi savurat cu moderație, mai ales datorită ingredientelor simple și naturale.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 7 g de drojdie uscată. Trebuie să o activezi în același mod înainte de a o adăuga în aluat.

2. Cum pot păstra cozonacul proaspăt mai mult timp?
Îți recomand să îl învelești într-un prosop curat și să-l așezi într-o cutie ermetică. Astfel, se va menține pufos și gustos timp de câteva zile.

3. Pot congela cozonacul?
Da, cozonacul se poate congela. Taie-l felii și pune-l într-o pungă pentru congelator. Când dorești să-l consumi, lasă-l să se decongeleze la temperatura camerei.

Cu siguranță, acest cozonac de post cu cacao va deveni o rețetă preferată! Savurează-l alături de cei dragi și bucură-te de momentele frumoase petrecute în jurul mesei. Fiecare felie va aduce un zâmbet pe chipurile celor care îl gustă, iar aroma sa va umple casa de bunăstare și căldură. Poftă bună!